cremiger Erbsenreis mit Gemüse
–> einfach, lecker, v.a. als Resteverwertung für Reis geeignet oder für gekochtes Gemüse, glutenfrei
Kichererbsengemüse mit Reisnudeln
–> einfach, lecker, orientalisch, gute Eiweißversorgung mit den Kichererbsen, 4 Personen, glutenfrei
Kirsch-Pudding-Schnecken
–> einfach und schnell gemachte mit fertigem veganen Plunderteig, 1 Stk. Teig, 14 Schnecken, fruchtig, cremig
Weiße Bohnen in Tomatensauce mit Mangold
Vegane Weltreise:
— GRIECHENLAND —
Griechenland, der Sonne entgegen, frei wie der Wind!
Mit Griechenland verbindet man Urlaub, Sonne, Strand und Meer, Siesta, Kultur, griechische Sagen und Mythen, Götter, Oregano, Ouzo und natürlich die mediterrane Küche. Was wäre Griechenland ohne Moussaka, gefüllte Weintraubenblätter oder Tzatziki? Vόστιμα – nóstima – sehr lecker!
Und daher nähern wir uns der griechischen Küche bei unserer kulinarischen Weltreise von der veganen Seite und überlassen die philosophische Betrachtungsweise der veganen Ernährung und der Fragen: „Wer sind wir? Was macht uns zum Menschen? Was unterscheidet uns vom Tier?“ den großen griechischen Philosophen wie Platon oder Socrates.
Anbei werden daher vegane griechische Köstlichkeiten vorgestellt, die den Traum von Griechenland in die eigene Küche bringen. αλή όρεξη – Kalí órexi – Guten Appetit!
Weißer Bohnensalat
–> einfach, schnell gemacht, gut für die Eiweißversorgung, glutenfrei, Beilage oder auch als Zwischenmahlzeit
Kohlgemüse mit Linsen
–> einfach gemacht, lecker, cremige Hauptmahlzeit mit gebratenen Tofuwürfeln, klassisch, bodenständig, glutenfrei möglich
Krautsalat klassisch
–> sehr einfach, klassisch, glutenfrei, passt hervorragend zum Grillen oder Picknicken
Haselnuss-Cup Cakes mit Zwetschkenröster
–> einfach, schnell gemacht, cremig, fruchtig, lecker, 12 Muffins Weiterlesen …
Fruchtmuffins
–> einfach, Restlverwertung für übriggebliebene Obstsorten wie Erdbeeren, Mango, Heidelbeeren, Kiwi, Mandarinen etc.,aber auch für Schokolade und Nüsse, 12 Muffins bzw. etwas mehr
Mohntorte mit Mürbteig
vegane Weltreise: —ORIENT—
Der Orient ist das Land, in dem die Sonne aufgeht, also immer östlich des Betrachters. Wir beziehen uns nun kulinarisch gesehen auf Länder wie die Türkei, den Libanon, Ägypten, Syrien, Saudi Arabien, Jordanien etc. , Länder, in denen sich andere Gewürze und Gerichte aufgrund ihrer geographischen Lage und klimatischen Bedingungen entwickelt haben als in Europa. Koriander, Sumach, wilder Thymian, Sesam, Nüsse, hochwertiges Arganöl, Fladen, geschmortes Gemüse, Oasen und Wüstenschiffe kommen einen in den Sinn, ein gänzlich anderes Lebensgefühl, ein gänzlich anderes Speisen. V.a. wenn man Mezze liebt, das ist eine Ansammlung von Aufstrichen, Salaten, Gemüse und Fladenbrot auf dem Tisch, wo nach Lust und Laune kombiniert, getratscht und genossen wird.
Folgende vegane orientalisch anmutende Gerichte sollen uns nun in diese Welt entführen und uns zum Träumen bringen:
Kirschen-Vanillepudding-Germteigplätzchen
–> einfach mit süßem Germteig gemacht, alternativ mit fertigem Teig machbar, fruchtig, cremig, lecker
gebratene Kartoffeln mit cremigen italienischen Gemüse
–> einfach, klassisch, bodenständig, knusprig und cremig, glutenfrei möglich, 4 Personen
Ofen-Kartoffel und Ofen-Süßkartoffel
Avocadocreme
–> sehr einfach, mit pflanzlichem Rahm, würzig, cremig, glutenfrei, Dip für Ofenkartoffel und mehr
knusprige Kichererbsen aus dem Rohr
–> sehr einfach gemacht, als eiweißreiches Knabbergebäck für Zwischendurch oder fürs Kino, glutenfrei
Valentins-Blätterteig Herzen mit Nougatfülle
–> einfach und schnell gemacht mit fertigem veganen Blätterteig und Haselnusscreme, passend als Liebesbeweis fürs Frühstückchen, 2 Stk. pro Blätterteig
Schoko-Bananen-Tiramisu
vegane Weltreise: —CHINA—
Angesichts der vielen chinesischen Lokal im deutschsprachigen Raum hat jeder eine Vorstellung von der chinesischen Küche. Besonders einfach ist es, vegane Speisen zu kreieren, weil die chinesische Kost ohnehin ursprünglich vegetarisch war und die Chinesen nur in letzter Zeit ihren Fleischkonsum erhöhen.
Haselnusscreme-Erdbeer-Germteigschnecken
–> mit selbst gemachtem süßem Germteig (Hefe), ansonsten kann auch fertiger Teig verwendet werden, fruchtig, mal was anderes
Allerlei Schwarzwurzelsalat mit Kürbiskernöl
–> schnell gemacht mit Schwarzwurzeln aus der Dose, cremig würziges Dressing mit Kürbiskernöl, glutenfrei, geeignet als leichter Hauptspeisensalat mit frischem Brot, 1 Portion
Schwammerlgemüse mit Mangold und Kren
–> einfach und schnell gemacht, glutenfrei möglich, cremig, würzig, mal was anderes, passt zu Knödel, Nudeln, Gnocchis und knusprigem Brot
Gemüsefond mit Safran selbst gemacht
–> einfach selbst gemacht, Gemüse mit Kräutern und Safran kochen und fertig, glutenfrei
6erlei Muffin im 12er Blech
–> abwechslungsreich, in einem 12er Blech Muffin 6 verschiedene Muffin-Varianten, ideal für Partys
Schoko-Bananen-Schnecken
–> besonders lecker mit selbst gemachtem Germteig, perfekte Kombination von Banane und dunkler Haselnussceme
Vegane Weltreise: — ITALIEN—
Bella Italia! Land der amore, der Geschichte, des römischen Reiches, der Kultur. Schatztruhe der Welt. Doch Italien ist nicht nur wegen der tollen Architektur, den alten Malern oder dem Einfluss des Mittelmeeres beliebt und bekannt, sondern sicher auch wegen der italienischen cucina, dem Olivenöl, der Antipasti und Pasta, Pizza e Gnocchi. Delizioso – sehr lecker! Übrigens wird die echte italienische Pasta nur aus Weizengrieß und Wasser und immer ohne Ei gemacht. Also von Natur aus vegan! 🙂
Prendiamo la vita con calma- nehmen wir das Leben also leicht und zaubern uns ein paar leckere italienisch anmutende vegane Köstlichkeiten in die Küche, die uns zum Träumen bringen können. Und wer sich lieber mit il dolce far niente , dem süßen Nichtstun „beschäftigen“ möchte, kann das mit dem Buch oder dem Film „Eat, pray, love“ tun. Buon appetito!
Penne mit Pilzpesto
–> einfach und schnell gemacht, Pesto kann etwas gelagert werden, lecker und gut, glutenfrei möglich, 4 Personen
Endiviensalat mit Paprikabohnen
–> einfach, lecker, mal was anderes, Hauptspeisensalat, glutenfrei, gute Eiweißversorgung, 4 Personen
Palatschinken mit Marillenröster
–> einfach, klassisch, lecker, Nachspeise oder süße Hauptspeise, sehr fruchtig, gutenfrei möglich, 4 Personen
vegane Weltreise
Wie wäre es, wenn wir gemeinsam kulinarisch etwas in der Weltgeschichte herumkreuzen und uns ansehen, wie man sich anderswo und auch hier vegan verköstigen kann?
Je nach Region gibt es unterschiedliche Gewürze und auch Zutaten in Verwendung, andere Arten zu speisen, andere Kombinationen, die teilweise bereits in unsere Küchen Einzug gehalten haben. Auch unsere Küche wird internationaler und bei veganer Küche machte man ohnehin kaum internationale Unterschiede.
Currys, Chilis und Co haben unsere Geschmacksnerven bereits erobert. Aber es gibt noch mehr.
Daher werde ich in meiner Beitragsreihe VEGANE WELTREISE jeweils einen Teil der Erde heraus picken und dazu einfache vegane Gerichte mit Rezepten vorstellen, die man möglicherweise schon kennt, die aber Anregungen und Lust aufs Kochen geben sollen. Damit kann man Themenabende mit Freunden machen oder wunderbaren Urlauben nachsinnen und sich Erinnerungen zurück holen. Man kann das Beste von Allem vereinen!
Mehr davon in meiner veganen Weltreise in nächster Zeit auf meiner Homepage! Ich freue mich auf Euch!
Viel Spaß beim Gustieren und Mitschmausen!
Alles Liebe von Cella
Knoblauch in Öl
–> einfach, gut zu verwenden beim Kochen, hält im Kühlschrank einige Zeit, glutenfrei Weiterlesen …
Mango-Kokos-Kugerl
–> einfach, schnell zusammengemischt, im Kühlschrank werden sie dann fester, glutenfrei, ca. 20 Stk.
cremiges italienisches Gemüse
–> einfach, cremig, lecker, passt zu Kartoffeln, gebratenem Tofu, Semmelknödeln, glutenfrei
Kokos-Mandelmus-Kugerl
–> einfach und schnell gemacht, mit einer Mandel gefüllt, kühl aufbewahren, glutenfrei, ca. 20 Stk.
Tassen Kuchen: MUG Cake Apple Cinnamon
Schoko-Kirsch-Kugerl
–> einfach und schnell gemacht, sehr schokoladig udn fruchtig, auf Mandelbasis, schmeckt nicht nur zu Weihnachten, 20-25 Stk. , glutenfrei
Brokkoli-Hirse-Laibchen
–> einfach gemacht, sehr lecker, klassisch, passen besonders gut zu Püree, glutenfrei, 4 Portionen (12 Stück)
Cranberry-Mandel-Kugerl
Linsensalat mit Apfel
–> sehr einfach, leicht und erfrischend, 4 Portionen, glutenfrei, Beilagensalat, aber auch eigenständig mit frischem Brot
Kaiserschmarrn mit Beeren
knuspriges Brot mit Schwammerlsauce
–> einfach und schnell gemacht, knuspriger Brotteig aus der Pfanne, dazu cremiges Gemüse
versunkene Schokoladepalatschinken mit Beeren
–> einfach, lecker, mal was anderes, Hauptspeise oder auch Nachspeise, sehr schokoladig, Schokosauce und Beeren, glutenfrei möglich
Salzstangerl
heller Kokos-Mango-Kuchen
–> einfacher Becherkuchenteig mit Kokosraspeln, cremig mit veganer Topfencreme, sehr fruchtig und exotisch, 1 mittleres Blech
Makis
–> ein wenig aufwendig, verschiedene Fülungen, ohne Nori-Blätter, mit Sesam, glutenfrei, japanisch
Linsen-Paprika-Aufstrich
the same procedure as every year
Silvester 2017
Alle Jahre wieder, immer wieder festlich, immer wieder schön! Silvester grüßt und gibt uns Gelegenheit, uns kulinarisch wieder einmal auszutoben. Da darf es schon mal was Besonderes sein!
Daher heuer mein Vorschlag:
selbst gemachte Petit Fours!
Sie sind gut vorzubereiten, können ruhig kalt werden und passen perfekt zu Sekt und feinerer Gesellschaft. Hauptzutat für unsere Kreationen sind Aufstriche und diese in allen Varianten.
Ein Fest der Liebe!
Ja, das kann es sein! Und am besten jeden Tag im Jahr! Liebe zu unseren Mitmenschen, Liebe zu allen Wesen, zu den Tieren, die im Haus leben dürfen und denen, die draußen im Freien leben oder zumindest dort frei leben sollten.
Und ganz viel Liebe auch für sich selbst, das darf man nicht vergessen. Gutes kann man nur tun, wenn es einem selbst gut geht. Zeit kann man nur schenken, wenn man selbst in seiner Ruhe ist. Liebe kann man nur geben, wenn man sie selbst in seinem Herzen verspürt.