Angesichts der vielen chinesischen Lokal im deutschsprachigen Raum hat jeder eine Vorstellung von der chinesischen Küche. Besonders einfach ist es, vegane Speisen zu kreieren, weil die chinesische Kost ohnehin ursprünglich vegetarisch war und die Chinesen nur in letzter Zeit ihren Fleischkonsum erhöhen.
Frisches und knackiges Gemüse wird verwendet in der chinesischen Küche, auch gesunde Sprossen und Sojasauce. Diese ist grundsätzlich vegan, aber nicht immer glutenfrei. Es gibt viele Suppen, Salate und Nudelgerichte, wobei man natürlich auch Reis statt Nudeln servieren kann. In Bezug auf Glutenfreiheit hat man es in Asien auch bei den Nudeln leicht, weil Glasnudeln aus Mungbohnen und Reisnudeln eben aus Reis gemacht werden.
Anbei gibt es nun eine kleine Auswahl an veganen chinesisch anmutenden Speisen, vielleicht kann man ja zum chinesischen Neujahr ein nettes chinesisches Mahl mit Freunden und Stäbchen zubereiten, das macht immer Freude! 请享用 – Qǐng xiǎngyòng -Mahlzeit!
asiatischer Krautsalat mit Curry:
–> sehr einfach, asiatisch, glutenfrei, schnell gemacht, auch fürs Picknick geeignet
chinesischer Krautsalat mit Shiitake Pilzen:
–> einfach, würzig, lecker, asiatisch, Beilage zu chinesischem Essen, kann auch als Hauptspeise gegessen werden, glutenfrei
Chinesische Suppe mit Reisnudeln:
–> einfach, schnell gemacht, asiatisch, glutenfrei, lecker
chinesische Suppe mit Shiitakepilze:
–> einfach und schnell gemacht, mit Reisnudeln und Pilzen, asiatisch, lecker, glutenfrei
chinesische Lauchsuppe mit Lauch und Mangold:
–> einfach, lecker, glutenfrei
Kohl-Reisnudel-Suppe:
–> einfach, schnell gemacht, herb, asiatisch, glutenfei
Glasnudel-Curry-Salat:
–> schnell gemacht, sehr einfach, asiatisch, glutenfrei, eigenständig oder als Beilage zu Frühlingsrollen
gebratene Nudeln mit Cashewkernen:
–> einfach, schnell gemacht, asiatisch, mit Wok-Gemüse, glutenfrei möglich
asiatische Brokkoli-Pfanne:
–> schnell und einfach gemacht, mit frischem Gemüse, glutenfrei
asiatischer Linsensalat:
–> einfach, asiatisch, lecker, 1 Stunde zum Ziehen einplanen, gute Eiweisversorgung, glutenfrei, Hauptspeisensalat
Frühlingsrollen mit asiatischem Gemüse:
–> asiatisch, einfach, lecker, mit oder ohne Räuchertofu, mit Glasnudeln und Gemüse, glutenfrei
Rucolasalat mit Tofu, Mandarinen und Sesam:
–> leicht, einfach, lecker, asiatisch, glutenfrei, fruchtig, Hauptspeisensalat
Reisnudeln mit Pak Choi:
–> besonders schnell und einfach gemacht, wenige Zutaten, asiatisch, lecker, glutenfrei
Tofuspieß auf Rucola mit Mangocreme und Avocado:
–> asiatische Marinade, Curry-Mango-Hummus als Dip, erfrischend, fruchtig, leicht, glutenfrei
Tempura Gemüse:
–> einfach und schnell gemacht, ideal zur Verarbeitung von Gemüseresten (blanchiert oder roh), asiatisch
gebratenes Chinakohlgemüse mit Reis:
—> einfach, sehr schnell gemacht, Restlverwertung, asiatisch, glutenfrei, Beilage oder Hauptspeise
asiatische Teigtaschen:
–> sehr lecker, aber wg. dem Formen der Teigtaschen doch etwas aufwändiger, einfacher ist es mit einem Teigtaschenformer
Wenn man ein paar geeignete Grundzutaten in der Küche hat, ist es sehr einfach, Speisen mit chinesischem Flair zu kreieren. Man braucht manchmal nur Mut oder Lust dazu. Vielleicht könnten oben angeführte Rezepte hier ein wenig weiter helfen, auch wenn sie nicht aus der ursprünglichen chinesischen Küche stammen und etwas abgewandelt wurden.
Um zu den Rezepten zu kommen, einfach auf die Bilder klicken oder in der Suchfunktion auf der Homepage den Begriff „asiatisch“ eingeben.
Viel Spaß beim Kochen und unbedingt Schüsselchen und Stäbchen verwenden! Da macht das Essen gleich noch mehr Spaß! 谢谢 – Xièxiè.
Alles Liebe von Cella