–> einfach und lecker, fruchtig und schokoladig, einfach gut
Für die selbst gemachten Schoko-Biskotten/Löffelbiskuits 250 g Mehl, 160 g Zucker, 6 EL Roh-Kakao und 4 TL Backpulver mit dem Schneebesen verrühren. Dann 250 ml Wasser und 6 EL Pflanzenöl mit dem Kochlöffel einrühren. Die Masse auf 1 Backblech mit Backpapier streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C für ca. 20 min backen und dann auskühlen lassen. In Stücke von der Größe von Biskotten schneiden.
Für die Bananencreme 1 Pkg. Vanillepuddingpulver mit 300 ml Sojamilch und 50 g Zucker vermischen und in einem Topf zum Kochen bringen. Kurz aufkochen lassen und 4-5 Bananen püriert unterheben. Nochmals aufkochen lassen und von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Immer wieder umrühren.
Wenn die Creme erkaltet ist, werden 200 ml veganes Schlagobers mit 2 Pkg. Sahnesteif steif geschlagen und nach und nach die Puddingmasse unter rühren.
Dann kann eine Auflaufform zuerst die Biskuits schichten, dann die Creme darauf verteilen, wieder eine Schichte Biskuits legen und weiter so verfahren, bis am Ende mit einer Schicht Creme abgeschlossen wird. Mit Kakaopulver bestreuen und im Kühlschrank ziehen lassen.
Mein Tipp:
Wer mag, kann die Biskuits auch noch in Kaffee oder ähnl. tauchen, bevor man sie schichtet.