–> einfach und schnell gemacht, ideal zur Verarbeitung von Gemüseresten (blanchiert oder roh), 4 Personen, asiatisch
Mehl und Reismehl zu gleichen Teilen mischen und kräftig salzen. Dann kaltes Wasser einrühren, sodass ein zäher Teig entsteht, wie bei einem Palatschinkenteig, nur ein wenig fester.
Rohes oder blanchiertes Gemüse wie Karotten, Kohlrabi, Zucchini, Brokkoli, Zwiebel, Kartoffel, Lauch, Karfiol etc. in Streifen oder klein schneiden, in den Teig tunken und in heißem Pflanzenöl beidseitig braun und knusprig braten, das dauert nur wenige Minuten.
Dann das Tempura Gemüse abtropfen lassen und mit Salat und Dip servieren.
Mein Tipp:
Dazu passt eine Mango-Curry-Sauce, Soja-Sauce oder auch ein Soja-Joghurt-Dip.