–> sehr einfach, klassisch, glutenfrei, passt hervorragend zum Grillen oder Picknicken
1 weißen Krautkopf fein in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit reichlich Salz mit den Händen durchkneten, damit das Kraut mürbe wird.
Dann 1-2 EL gemahlenen Kümmel, 1 EL Zucker sowie naturtrüben Apfelessig, Olivenöl und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Etwas ziehen lassen.
Mein Tipp:
Dazu passen auch kleine gebratene Räuchertofu-Würfel.
Wenn die Marinade zu salzig oder essig-lastig ist, einfach ein wenig Wasser hinzufügen.
Das Weißkraut halbiere ich immer zuerst, dann halbiere ich auch die Hälften, schneide den Strunk heraus und schneide das Kraut dann in feine Streifen.