–> lecker, herb, säuerlich, als Aufstrich oder Füllung für gegrillte Champignons, glutenfrei
200 g Mandeln mit 3 Knoblauchzehen, 3 TL Salz, dem Saft von 1-2 Zitronen, 4 EL Olivenöl und 175 ml Wasser in einem Mixer auf höchster Stufe mixen.
Die Masse in eine gefettete kleine Auflaufform geben, mit getrockeneten Kräutern wie Thymina, Oregano oder Basilikum bestreuen, ein wenig Olivenöl darauf träufeln und im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 40 min backen.
Mein Tipp:
Man kann aus der Form herauslöffeln, den Mandel-Feta aus dem Rohr abkühlen lassen und als Aufstrich verwenden oder die noch ungebackene Masse als Fülle auf Champignon-Köpfe geben und mit den Champignons überbacken. Auch rote Paprika-Hälften können so überbacken werden. Passt zum Grillen, auch zu gegrillten Zucchini und Auberginen.
Wer es säuerlich mag, kann mehr Zitronensaft nehmen.
