–> einfach und schnell gemacht, mit Hefe, alternativ auch mit Backpulver möglich
1700 g Dinkelvollkornmehl in einer großen Schüssel mit 3-4 TL Weinsteinbackpulver, 30 g Salz, 15 g Rohrzucker, 3 EL Pflanzenöl und 1000 ml warmen Wasser mit einem Kochlöffel zu einer Masse verrühren und dann zu einem Teig kneten.
Teig ca. 15 min zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen.
Hierauf auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig dünn ausrollen, mehrere Dreiecke schneiden und von einer Seite aus zu einem Stangerl ausrollen.
Oberfläche kurz auf einen Teller mit groben Salz drücken und die Salzstangerl dann im vorgeheizten Rohr bei 180-200°C ca. 20 min backen.
Mein Tipp:
Der Vorteil an selbst Gebackenem ist der, dass man die Backware frisch und warm verspeisen kann. Ein wahrer Luxus heutzutage. Man kann die Salzstangerl einfach so essen oder mit Butter bestreichen.
Dieser Teig kann natürlich auch zu Weckerl gebacken werden.
Ich habe die Salzstangel nicht nur in Salz, sondern auch in Sesam gedrückt. Man könnte auch Mohn nehmen.
Bei der Temperatur bitte aufpassen, je nach Herd werden die Salzstangerl schnell braun und trocken. Am besten frisch verzehren, sonst hebe ich sie immer in einem Plastiksackerl auf, damit sie nicht hart werden.