–> schnell gemachter Tassenkuchen Apfel und Zimt, fruchtig, fein, saftig, 1 Portion
7 gehäufte EL Mehl mit 3 EL Rohrzucker, 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Zimt, 2 EL Öl und 8 EL Pflanzenmilch verrühren. 1 kleinen Apfel schälen, entkernen und würfeln und mit einigen Rosinen unterheben.
Diese Masse in eine größere geölte Kaffeetasse füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180° C für ca. 40 min. backen, Stäbchenprobe machen.
Mein Tipp:
Apfel, Zimt und Rosinen sind eine tolle Kombination, eine der Besten, ähnlich wie Apfelstrudel.
Dieser Tassenkuchen oder MUG Cake ist für den schnellen Gusto auf Süßes ideal, aber auch dafür geeignet, für Freunde ein individuelles Dessert zu zaubern, immerhin passen ja mehrere Tassen gleichzeitig in den Backofen.
Der Tassenkuchen sollte warm aus der Tasse gegessen werden.
Wer Vollkornmehl verwendet, wird vermutlich mehr Pflanzenmilch nehmen müssen. Der Teig soll nicht zu flüssig und auch nicht zu fest sein, wie herkömmlicher Kuchenteig auch.
Bitte vor dem Backen den Teig kosten, dann kann man ihn noch nachsüßen oder mit Zimt abschmecken.
