–> einfach und schnell gemacht aus Toastbrot und bunten Aufstrichen, ein Hingucker, nicht nur zum Valentinstag
Die jeweiligen Aufstriche werden wie folgt zubereitet:
rot: 100 g gekochte Rote Rüben gemeinsam mit 1 gekochten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in einem hohen Gefäß mit 30-40 g Sonnenblumenkernen, 2 EL Sesam, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft und 1/2 EL gemahlenem Kümmel pürieren. Soviel Planzenöl verwenden, dass ein fester Aufstrich entsteht. Ggf. mehr Sonnenblumenkerne verwenden. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.
gelb: 1/2 kleingehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen und mit 1-2 EL Curry-Pulver rösten. 200 g gekochte Kichererbsen mit der Zwiebelmischung sowie Salz und Pfeffer mit dem Stabmixer pürieren. Es soll ein fester Aufstrich entstehen.
grün: 150 g Tiefkühl-Erbsen in etwas Salzwasser für 5 min köcheln lassen, dann abschrecken. Gemeinsam mit 1 entsteinten und geschälten Avocado, etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und ein wenig Chili pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken. Damit der Aufstrich fester wird, kann man Sonnenblumenkerne mitpürieren.
Dann veganes Toastbrot mit Keksausstechern in Form von Herzchen oder einer anderen gewünschten Form ausstechen. Jeweils 1 Toastscheibe mit einem Aufstich bestreichen und abwechseln zusammensetzten. Mit frischen Sprossen garnieren. Am besten passten rote Rettichsprossen und Kresse.
Mein Tipp:
Wenn man nicht so hohe Türmchen haben möchte, kann man auch jeweils nur einen Aufstrich zwischen 2 Brötchenscheiben legen, oben dann mit etwas Aufstrich und Kresse garnieren.
Mit glutenfreiem Toastbrot sind diese Valentins-Herzchen glutenfrei.
Man kann verschiedene Formen ausstechen. Diese leckeren Häppchen passen auf jede elegante Party! Ein Hingucker!
