–> cremiger Salat perfekt für ein Buffet oder eine leckere Brotzeit
1 Pkg. Räuchertofu in Würfel schneiden und gemeinsam mit 1 gehackten Zwiebel in etwas Pflanzenöl knusprig braten.
Dann in eine Schüssel geben und mit 5 EL pflanzlicher Creme Fraiche und 3-4 EL veganer Mayonnaise vermischen. Mit 1 EL Dijon-Senf, 1 EL veganen naturtrüben Apfelessig, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Paprika-Pulver und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
3-4 Essig/Gewürz-Gurken klein hacken und unterrühren. Auf Blattsalat oder Rucola anrichten und mit knusprigen Brot servieren.
Mein Tipp:
Man kann statt der pflanzlichen Creme Fraiche, für die ich übrigens gern die Creme Vega von Dr. Oethker verwendet, auch cremigen pflanzlichen Frischkäse oder gutes ungesüßtes Pflanzenjoghurt ohne Eigengeschmack verwenden. Dieser `Fleischsalat´ mit Tofu und Gürkchen kann auch statt Heringsschmaus am Aschermittwoch genossen werden. Und sonst natürlich auch immer 😉 Mahlzeit!
