–> sehr einfach, schnell gemacht, lecker, mal etwas anderes, glutenfrei, Aufstrich und auch für orientalische Mezze geeignet
Sesamkörner in einer nicht geölten heißen Pfanne einige Minuten rösten. Dann in einem hohen Behälter pürieren und mit Salz und Sesamöl mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mein Tipp:
Beim Rösten des Seams aufpassen, dass er nicht anbrennt, daher immer wieder umrühren. Die Sesamkörner beginnen zu springen, nicht erschrecken.
Ich püriere den Sesam nie zur Gänze. Ich mag die Konsistenz mehr, wenn noch einzelne Körner vorhanden sind und der Tahini nicht ganz flüssig und zäh ist. Eigentlich ist mein Tahini eine Mischung aus echtem zähflüssigen Tahini und Gomasio, wo nur Sesamkörner mit Salz vermischt werden.
Mein Tahini eigenet sich sehr gut als Gewürzbasis für Hummus, wir essen ihn aber auch als Aufstrich zu Fladenbrot. Sehr lecker, einfach mal ausprobieren. Viel besser als der gekaufte Tahini.
Auch als Bestandteil zu orientalischen Mezze. Mezze ist eine Ansammlung von kleinen Gerichten, Salaten, Gemüse und Dips mit Nüssen, Samen und Kräutern, die mit Fladenbrot gegessen werden.