Ja, auch Österreich gehört zur großen weiten Welt und daher kann ich auch hier bei unserer veganen Weltreise ansetzen. Ich geben zu, dass ich Heimvorteil habe, was man auch an der Menge der Gerichte sehen kann.

Es gibt zwar auch in der heimischen Küche viele internationale Einflüsse, vor allem von unseren Nachbarn, aber immerhin haben wir ja eine gemeinsame Historie, die sich eben auch in der Küche niederschlägt.

Es gibt sicherlich viele typische österreichische Gericht mehr, hier bilde ich meine Erfahrungen aus meiner Kindheit ab. Ihr habt hier also eine exklusive Einschau in meine kulinarische Kindheit, womit ich aufgewachsen bin und was ich liebe. Natürlich sind die Gerichte veganisiert, weil vegan bin ich nicht aufgewachsen.

Ihr kennt vermutlich das Meiste, aber auch die vegane Form dazu? Jedenfalls handelt es sich um lauter leckere Gericht, die unbedingt auf den Speiseplan gehören!

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 — GRIECHENLAND —

Griechenland, der Sonne entgegen, frei wie der Wind!

Mit Griechenland verbindet man Urlaub, Sonne, Strand und Meer, Siesta, Kultur, griechische Sagen und Mythen, Götter, Oregano, Ouzo und natürlich die mediterrane Küche. Was wäre Griechenland ohne Moussaka, gefüllte Weintraubenblätter oder Tzatziki? Vόστιμα – nóstima – sehr lecker!

Und daher nähern wir uns der griechischen Küche bei unserer kulinarischen Weltreise  von der veganen Seite und überlassen die philosophische Betrachtungsweise der veganen Ernährung und der Fragen: „Wer sind wir? Was macht uns zum Menschen? Was unterscheidet uns vom Tier?“ den großen griechischen Philosophen wie Platon oder  Socrates.

Anbei werden daher vegane griechische Köstlichkeiten vorgestellt, die den Traum von Griechenland in die eigene Küche bringen. αλή όρεξη – Kalí órexi – Guten Appetit!

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Der Orient ist das Land, in dem die Sonne aufgeht, also immer östlich des Betrachters. Wir beziehen uns nun kulinarisch gesehen auf Länder wie die Türkei, den Libanon, Ägypten, Syrien, Saudi Arabien, Jordanien etc. , Länder, in denen sich andere Gewürze und Gerichte aufgrund ihrer geographischen Lage und klimatischen Bedingungen entwickelt haben als in Europa. Koriander, Sumach, wilder Thymian, Sesam, Nüsse, hochwertiges Arganöl, Fladen, geschmortes Gemüse, Oasen und Wüstenschiffe kommen einen in den Sinn, ein gänzlich anderes Lebensgefühl, ein gänzlich anderes Speisen. V.a. wenn man Mezze liebt, das ist eine Ansammlung von Aufstrichen, Salaten, Gemüse und Fladenbrot auf dem Tisch, wo nach Lust und Laune kombiniert, getratscht und genossen wird.

Folgende vegane orientalisch anmutende Gerichte sollen uns nun in diese Welt entführen und uns zum Träumen bringen:

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Angesichts der vielen chinesischen Lokal im deutschsprachigen Raum hat jeder eine Vorstellung von der chinesischen Küche. Besonders einfach ist es, vegane Speisen zu kreieren, weil die chinesische Kost ohnehin ursprünglich vegetarisch war und die Chinesen nur in letzter Zeit ihren Fleischkonsum erhöhen.

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Bella Italia! Land der amore, der Geschichte, des römischen Reiches, der Kultur. Schatztruhe der Welt. Doch Italien ist nicht nur wegen der tollen Architektur, den alten Malern oder dem Einfluss des Mittelmeeres beliebt und bekannt, sondern sicher auch wegen der italienischen cucina, dem Olivenöl, der Antipasti und Pasta, Pizza e Gnocchi. Delizioso – sehr lecker! Übrigens wird die echte italienische Pasta nur aus Weizengrieß und Wasser und  immer ohne Ei gemacht. Also von Natur aus vegan! 🙂

Prendiamo la vita con calma- nehmen wir das Leben also leicht und zaubern uns ein paar leckere italienisch anmutende vegane Köstlichkeiten in die Küche, die uns zum Träumen bringen können. Und wer sich lieber mit  il dolce far niente , dem süßen Nichtstun „beschäftigen“ möchte, kann das mit dem Buch oder dem Film „Eat, pray, love“ tun. Buon appetito!

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