–> einfach, schnell gemacht, glutenfrei mit Vollkornreisnudeln, frisch und leicht, 4 Personen
600 g Pasta lt. Packungsbeilage zubereiten, in diesem Fall sind es glutenfreie Vollkorn-Reisspaghetti.
Für die Bärlauch-Cashew-Zitronen-Creme 300 g Cashewkerne für 15 min in Wasser einweichen, sodass sie gerade bedeckt sind. Danach mit dem Wasser pürieren, mit dem Saft 1 Zitrone, Salz, Pfeffer würzen und 1 Handvoll Bärlauchblätter mitpürieren. Sollte die Creme zu flüssig sein, weitere Cashewkerne rein mixen.
Die Nudeln mit der Creme servieren.
Mein Tipp:
Zu dieser Pasta mit Bärlauch-Cashew-Zitronen-Creme passt perfekt Blattsalat und frühlingshaftes Wetter mit Sonnenschein!
Reste der Creme kann man als Aufstrich verwenden.