–> einfach und schnell gemacht, sättigend, würzig, glutenfrei
1 gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anrösten. Dann 5 geschälte und in kleine Würfel gehackte Kartoffeln beigeben, kurz mitrösten. Dann mit 1 l Gemüsesuppe aufgießen und 1-2 Handvoll Bärlauchblätter beifügen. Für ca. 15 min kochen lassen und dann fein pürieren.
Auf Wunsch mit pflanzlichem Creme Fraiche und gehacktem Bärlauch servieren.
Mein Tipp:
Statt frischem Bärlauch kann man auch Bärlauchpesto in die Suppe geben. Diese ist natürlich am besten, wenn man es selbst macht.