–> einfach und lecker, Hauptspeisensuppe, sättigend, glutenfrei, 4 Personen
In einem Suppentopf 1 gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten lassen. Dann 3 große in Würfel geschnittene Karotten, 5 gschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln und 1 in Streifen geschnittenen Mangold samt Stiel beigeben. Das Gemüse ein wenig mitrösten lassen und dann mit 3 EL Reismehl stauben. Gut durchrühren und dann mit 1 l Gemüsesuppe aufgießen.
350 g geputzte Kohlsprossen (Rosenkohl) beigeben und alles für 20-30 min köcheln lassen. Das Gemüse soll durch, aber noch bissfest sein.
Den Kohlsprosseneintopf mit Mangold und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Mein Tipp:
Die Kohlsprossen können frisch oder auch tiefgekühlt verwendet werden.
Reismehl kann man selbst herstellen, in dem man Reis in einer elektrischen Kaffee/Mohnmühle fein mahlt. Mit dem Reismehl ist das Gericht glutenfrei.