—> einfach selbst angesetzte Alfalfa-Sprossen verwenden, sehr gesund, Beilagensalat, glutenfrei
3 Tage vorher Alfalfa-Sprossen ansetzen oder frisch welche im Bioladen kaufen. Für den Salat 1 Häupel Blattsalat zerpflücken und in eine große Salatschüssel geben, Vogerlsalat oder frischen Babyspinat beifügen sowie reichlich von den Sprossen.
Für eine Orangenmarinade 1 gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten. Dann zu einer Marinade aus 5 EL Olivenöl, 1 TL veganem Senf, dem Saft 1 Zitrone, dem Saft von 2 Orangen unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alternativ für eine Balsamico-Kürbiskernöl-Marinade mit Salz, Pfeffer, dunklem Balsamico-Essig und Kürbiskernöl marinieren.
Den Blattsalat mit Alfalfa-Sprossen dem gewünschten Dressing marinieren und genießen.
Mein Tipp:
Dieser Blattsalat mit Alfalfa-Sprossen kann als Beilagensalat serviert werden oder auch einfach mit frisch gebackenem Brot oder Aufstrichbrötchen gegessen werden.
In vielen Bio-Läden und auch herkömmlichen Lebensmittelgeschäften kann man bereits fertig gezogene Sprossen kaufen. Sie sind sehr gesund und auch sehr einfach selbst zu ziehen. V.a. im Winter passen sie auf den täglichen Speiseplan, schmecken sie doch auch gut auf Brot, im Salat, im Reis, auf Püree etc.
Mehr über die Anzucht von Sprossen haben ich euch hier zusammengetragen.