Ja, auch Österreich gehört zur großen weiten Welt und daher kann ich auch hier bei unserer veganen Weltreise ansetzen. Ich geben zu, dass ich Heimvorteil habe, was man auch an der Menge der Gerichte sehen kann.
Es gibt zwar auch in der heimischen Küche viele internationale Einflüsse, vor allem von unseren Nachbarn, aber immerhin haben wir ja eine gemeinsame Historie, die sich eben auch in der Küche niederschlägt.
Es gibt sicherlich viele typische österreichische Gericht mehr, hier bilde ich meine Erfahrungen aus meiner Kindheit ab. Ihr habt hier also eine exklusive Einschau in meine kulinarische Kindheit, womit ich aufgewachsen bin und was ich liebe. Natürlich sind die Gerichte veganisiert, weil vegan bin ich nicht aufgewachsen.
Ihr kennt vermutlich das Meiste, aber auch die vegane Form dazu? Jedenfalls handelt es sich um lauter leckere Gericht, die unbedingt auf den Speiseplan gehören!
Lasst es Euch schmecken!
veganer Leberwurst-Aufstrich:
–> einfach und schnell gemacht, deftig, passend zur Brettl-Jause
Liptauer-Hummus:
–> einfach, schnell gemacht, gute Konsistenz, lecker, klassisch, passt zur Heurigenjause, glutenfrei
veganer Eiaufstrich:
–> einfach, lecker, klassisch, unglaublich gut
Nussbrot selbst gemacht:
–> einfach und lecker frisch aus dem Ofen
getoastetes Schmalzbrot:
–> entweder mit selbst gemachtem veganem Schmalz oder auch mit gekauftem, glutenfrei
Käferbohnen-Salat mit Kürbiskernöl:
–> steirisch, lecker, deftig, passt zur Brettl-Jause, glutenfrei
Kartoffel-Gurken-Salat:
–> einfach, klassisch, lecker, Beilagensalat, glutenfrei
Schwarzwurzelsalat mit Äpfel und Kren:
–> cremig, klassisch, lecker, glutenfrei
warmer Fisolensalat:
–> aus der Kindheit, lecker mit Tofustückchen, als Hauptspeisensalat möglich, glutenfrei
Rote Rüben Reibesalat:
–> einfach und schnell gemacht aus rohen Roten Rüben, glutenfrei
cremiger Kartoffel-Gemüse-Salat:
–> cremig, klassisch, lecker, einfach, Beilagensalat, sättigend, glutenfrei
veganer Wurstsalat:
–> typisch österreichisch, kalte Zwischenmahlzeit, passt auch gut zur Brettl-Jause
klassischer Krautsalat:
–> sehr einfach, klassisch, glutenfrei, passt hervorragend zum Grillen oder Picknicken
cremiger Nudelsalat:
–> einfach gemacht, cremig mit Kichererbsencreme, ideal fürs Picknick, gut vorzubereiten, glutenfrei möglich
Kartoffelsalat:
–> einfach, klassisch, bodenständig, lecker, wie bei Oma, glutenfrei
Tomaten-Salat:
–> erfrischend, würzig, klassisch, lecker
veganes Eierspeis-Brot:
–> lecker, einfach und schnell gemacht, für den kleinen Zwischenhunger oder auch zur Brettl-Jause
Fritattensuppe:
–> klassisch, einfach, Vorspeisensuppe, glutenfrei möglich
Karfiolsuppe:
–> einfach, schnell gemacht, klassisch, lecker, glutenfrei
Knoblauchcreme-Suppe:
–> klassische Vorspeisensuppe, glutenfrei, lecker, einfach gemacht
Kohlgemüse:
–> glutenfrei, einfach, lecker
Kartoffelpüree:
–> klassisch, einfach, lecker, Beilage zu Bratlingen und Gemüse
Kochsalat:
–> einfach und schnell gemacht, glutenfrei möglich, mit gebratenen Kartoffeln eine leckere Hauptspeise
Kartoffelknödel:
–> sehr einfach, Variante mit oder ohne Grieß
Szegediner-Kraut:
–> einfach, klassisch, ungarisch, lecker zu Kartoffeln oder Bratlingen, Grünkernbraten, glutenfrei möglich
Eiernudeln:
–> einfach, schnell gemacht, perfekt, um Nudelreste zu verwerten, klassisch mit Salat
Kartoffelschmarrn mit Sauerkraut:
–> einfach und schnell gemacht, lecker, bodenständig, klassisch, glutenfrei möglich
geröstete Semmelknödel mit Blattsalat:
–> einfach, ideale Restlverwertung für übrig gebliebene Semmelknödel, klassisch
Gemüse-Fleckerl:
–> einfach gemacht, statt Wurst-Fleckerl, Pasta, dazu passt Blattsalat, glutenfrei möglich
Nudeln mit Schwammerlsauce:
–> einfach, klassisch, lecker, bodenständig, schnell gemacht, glutenfrei möglich
Fisolen-Gulasch:
–> deftig, eingedeutscht, aus Kindheitstagen, glutenfrei möglich
Brokkoli-Kartoffel-Gratin:
—> einfach, lecker, sättigend, klassisch, gut vorzubereiten, glutenfrei möglich
Linsen mit Knödel:
–> einfach, klassisch, schnell gemacht, lecker, bodenständig, gute Eiweißversorgung
Dillfisolen mit Kartoffeln:
–> sehr einfach und lecker, klassisch
Grünkernbraten mit Püree und Senfsauce:
–> statt Faschierter Braten, lecker, bodenständig, klassisch, auch als Festtagsessen geeignet
Rote Rüben mit Püree und Mangold-Lauch-Topping:
–> einfach, klassisch, lecker, cremig, würzig, gut, ein wenig aufgepeppt, glutenfrei
Bröselkarfiol:
–> einfach, schnell gemacht, bodenständig, lecker
Marillen-Palatschinken:
–> klassische Nachspeise oder auch süße Hauptspeise, lecker, fruchtig, frisch
klassischer Kaiserschmarrn mit Staubzucker:
–> einfach, lecker, süße Hauptspeise
Reisauflauf mit Vanillesauce:
–> sehr einfach, klassisch, wie bei Oma, glutenfrei
Palatschinken mit Pfirsich und Zimt:
–> einfach und schnell gemacht, fruchtig und lecker, leichtes Dessert, Teig auch glutenfrei möglich
Apfelscheiben in Backteig:
–> einfach, schnell gemacht, fruchtig, klassisch
Birnenkompott:
–> sehr einfach, klassisch, glutenfrei
Saftiger Apfelkuchen mit Streusel:
–> einfach, saftig durch Apfelmus, einfacher Mürbteig, schnell gemacht, klassisch, lecker
Schokokuchen Sacher Art:
–> einfach und schnell gemacht, kakaoiger Becherkuchen, Marmeladenfüllung, fruchtig, Schokoglasur, saftig
Mini-Marmorgugelhupf mit Schokoglasur:
–> einfach und schnell gemacht, klassisch, lecker, saftig, früher in groß, nun in mini Format
Mohnkuchen mit Zitronenglasur:
–> wenig Aufwand, sehr einfach, zitronig
Zwetschken-Strudel:
–> einfach, sehr schnell gemacht mit fertigem veganem Blätterteig, sehr fruchtig und lecker
Mini-Mohn-Gugelhupf:
–> einfach, lecker, mohnig, als Nachspeise oder süße Hauptspeise, 12 kleine Gugelhupf statt 1 großen
Ribisel-Schaum-Kuchen:
–> klassisch, schokoladig, fruchtig-säuerlich
dunkler Marillenkuchen:
–> einfacher Becherkuchen, schnell gemacht, fruchtig, schokoladig, klassisch
Mohnkuchen nach Linzer Art:
–> einfach, schnell gemacht, sehr fruchtig und süß durch die Marmelade
Das ist ja eine Menge, oder? 🙂 Da kommt man schon wein Weilchen aus, wenn man keine Kochideen hat.
Wie immer braucht ihr nur auf die Fotos zu klicken, um zu den Rezepten zu kommen. Also ganz einfach! So wie die Rezepte!
Alles Liebe von Cella