–> einfach, schnell gemacht, mit veganer Wurst und veganem Käse, klassisch, passt zur Heurigenjause
Die vegane Wurst in feine Streifen schneiden, ebenso den veganen Käse, vegane Gewürzgurkerl in Würfel schneiden, 1 kleine Zwiebel ebenso. Dann alles mit naturtrübem Apfelessig, Olivenöl, ein wenig Wasser, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas ziehen lassen.
Mein Tipp:
Die meisten Essiggurkerl sind vegan, grundsätzlich kommt es aber darauf an, wie der Essig, in dem sie eingelegt wurden, geklärt wurde.
Dieser Wurstsalat passt toll zu einem Picknick oder einer Heurigenjause mit frischem Roggenbrot.