–> einfach, schnell gemacht, als Praline oder gebacken als Einlage für Suppen, glutenfrei
1 kleine gehackte Zwiebel mit 70 g geraspelten Knollensellerie und 50 g geraspelten Pastinaken in Pflanzenöl anbraten.
250 kg geschälte und gekochte Maroni mit der Küchenmaschine raspeln und mit dem gedünsteten Gemüse mischen. 1 EL Zitronensaft, 1 EL gehackte Petersilie und 1 Stk. gehackte Knoblauchzehe einkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse Knöderl formen und in Cornflakes-Brösel wälzen.
In kleinen Pralinenmanschetten anrichten und mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Mein Tipp:
Diese Pralinen passen auf jede Party oder als Vorspeise für ein mehrgängiges Menü.
Wenn man diese pikante Maroni-Pralinen in heißem Pflanzenöl kurz knusprig brät kann man sie auch als Einlage für cremige Suppen verwenden.
Mit Cornflakes aus Mais werden diese Pralinen glutenfrei.