veganer Leberwurst-Aufstrich

 

–> sehr einfach, klassisch, glutenfrei, für die Heurigen-Mahlzeit geeignet

1 kleine würfelig geschnittene Zwiebel in etwas Pflanzenöl anschwitzen und 2 TL Majoran untermischen, kurz mitrösten.

Hierauf mit 200 g würfelig geschnittenen geräucherten Tofu, 1  kleinen Dose Kidney-Bohnen, 1 TL Petersilie sowie Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren.

 

Mein Tipp:

Dieser Leberwurst-Aufstrich schmeckt im Vergleich zum Original sehr ähnlich und passt sehr gut auf frisches dunkles Brot oder einer Heurigen-Mahlzeit.

Wer keine gekochten Bohnen aus dem Glas oder der Dose verwenden möchte, kann diese auch getrocknet kaufen, über Nacht einweichen und dann mindestens 1 Stunde weich kochen.