–> einfach, alles selbst gemacht, ideal um Reste von Chili zu verwerten, knusprig und lecker
Wer kein Chili übrig hat, das er hiermit verwerten möchte geht folgendermaßen vor:
1 gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anrösten. Dann 2 gewürfelte Paprika mit dazu geben und mitrösten. Mit 1 EL Paprika-Pulver stauben. 1 Dose Mais und 1 Dose gekochte Kidneybohnen beigeben. Alles verrühren und mit 1 kleinen Dose gehackter gehäuteter Tomaten aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Chili für 10 min köcheln lassen. Mit einem Pürierstab einen kleinen Teil pürieren und gut verrühren, so wird die Masse sämiger. Mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken.
Für den Pizzateig 500 g glattes Dinkelmehl in einer großen Schüssel mit 1 Pkg. Trockengerm (Hefe) , 1-2 TL Salz, 4-6 EL grünem Pesto und ¼ l warmen Wasser mit einem Kochlöffel zu einer Masse verrühren und dann mit den Händen zu einem Teig kneten.
Pizzateig für 15 min zugedeckt rasten lassen. Hierauf auf einem Backblech mit Backpapier zu einem runden Kreis ausrollen.
Mit dem ausgekühlten Chili bestreichen, den Pizzarand mit den Fingern eindrücken, sodass dann ein dickerer knsupriger Rand entstehen kann.
Auf Wunsch mit veganem Käse bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 220°C 20 min backen.
Die Pesto-Pizza mit Chili und Blattsalat servieren.
Mein Tipp:
Diese Pizza schmeckt sehr lecker und ist mal was anderes.