–> schnell und einfach zubereitet
500 g Dinkelvollkornmehl mit 1-2 TL Salz, 2 TL Weinsteinbackpulver und 100 g Walnusshälften in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen vermengen.
Dann 3 EL Olivenöl und 1/4 l warmes Wasser hinzufügen und mit dem Kochlöffel rühren.
Mit den Händen hierauf einen Teig kneten. Kurz stehen lassen.
In eine gefettete und bemehlte Brotbackform geben, ein wenig mit Wasser bespritzen und das Walnussbrot im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für 55-60 min backen. Idealerweise stellt man noch eine kleine Schüssel Wasser mit ins Backrohr.
Mein Tipp:
Beim Teigkneten eine Hand auf der Schüssel lassen und mit der anderen kneten, dann ist es einfacher.
Ich gebe immer gerne 1-2 TL Brotgewürz (gemahlener Kümmel, Fenchel, Anis) hinzu, damit das Brot würziger schmeckt.
Ich rate dazu, die Arbeitsmaterialien (Schüssel, Kochlöffel etc.), die mit dem Teig in Berührung waren, gleich abzuwaschen, weil der Teig schnell hart wird.
