–> einfach, klassisch, ungarisch, lecker zu Kartoffeln oder Bratlingen, Grünkernbraten, glutenfrei möglich, Beilage
2 große fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl rösten. Mit 2 TL Tomatenmark und 2 EL Paprikapulver würzen, kurz mitrösten und dann 600 ml Gemüsesuppe aufgießen.
Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und 2 Lorbeerblätter würzen, 500 g Sauerkraut hinzufügen und für 30-40 min dünsten.
Danach Lorbeerblätter entfernen und 3 EL Mehl mit 5 EL Wasser glatt verrühren und in das Kraut zum Binden gießen, gut durch rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mein Tipp:
Man kann Reismehl oder Mais/Kartoffelstärke zum Binden nehmen, dann ist dieses Szegediner-Kraut glutenfrei.
Für mehr Schärfe kann man auch mit Chili abschmecken.