–> einfache und schnell gemachte traditionelle Süßspeise, die sich als Frühstück, Nachspeise und auch süße Hauptspeise eignet, Rezept für 2 Portionen, auch vegan ganz einfach gemacht
1 Becher (oder 1 Wasserglas voll) glattes Mehl mit 2-3 EL Zucker, 1 TL Weinstein-Backpulver und 1 Prise Salz mit einem Schneebesen verrühren.
Dann mit einem Kochlöffel 1 Becher Pflanzenmilch unterrühren, kurz stehen lassen.
Währenddessen etwas vegane Butter oder Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kaiserschmarrn-Masse hineingeben. Kurz anbacken lassen, dann den Teig umdrehen, wieder anbacken lassen und dann mit 2 Kochlöffel in Stücke zerreißen und fertig backen, sodass der Teig durch wird. Wenn man während des Anbackens einen Deckel auf die Pfanne gibt, kommt auch von oben Wärme und der Schmarrn geht leichter auf.
Heiß servieren und mit Staubzucker bestreut servieren. Dazu passt Kompott jeder Art.
Mein Tipp:
Ich verwende für den Teig immer glattes Mehl. Dieses ist nicht so schwer wie Vollkornmehl und geht meiner Erfahrung nach besser auf. Wer einen sehr hellen Teig mag, nimmt glattes Weizenmehl, ansonsten kann man natürlich auch Dinkelmehl nehmen.
Auch beim Zucker hat man die Wahl. Brauner Rohrzucker bringt eine karamellige Note in das Gericht.
Weinstein-Backpulver verwendet ich gerne, weil es keinen Eigengeschmack hat und somit im Teig geschmacklich nicht in Erscheinung tritt.
Als Becher verwende ich immer ein Wasserglas. Ein solches hat bei mir ca. 270 ml. Fassungsvolumen.
Wer Rosinen mag, dem empfehle ich, diese für 1 Stunde vor dem Backen in etwas Rum oder Traubensaft/Wasser einzulegen. Sie können sich in der Zeit gut mit der Flüssigkeit ansaugen und sind dann sehr saftig.