Toskana Reisbällchen auf Blattsalat mit Artischockenherzen
–> einfach und schnell gemacht, perfekt für übrig gebliebenen Reis, Resteverwertung, würzig, lecker, glutenfrei
Kürbis aus dem Rohr
Mandelkuchen
–> einfach, schnell gemacht, knackig, erinnert ein wenig an softe und knackige Riegel, 1 kleineres Blech
mediterranes Gemüse mit Falafelbällchen
Vielerlei Hummus
Hummus gibt es bereits in vielen Varianten, tollen Farben und ausgefallenen Geschmäckern. Man könnte sagen, dieses Kichererbsenpüree hat unsere Haushalte erobert, schmeckt Hummus doch nicht nur Veganern.
Er überzeugt mit seiner einfachen und schnellen Zubereitung, seiner cremigen Konsistenz und den vielen Möglichkeiten, ihn geschmacklich je nach Wunsch anzupassen. Man braucht dazu lediglich gekochte Kichererbsen, Gewürze und einen Pürierstab. Ganz einfach ist er selbst gemacht, sodass man nicht unbedingt auf gekaufte Ware zurück greifen braucht.
Grüner Spargel mit Ratatouille und Quinoa
Erbsen-Kokos-Suppe mit Zitronenmelisse
–> lecker, leichte Suppe, einfach und schnell gemacht, exotisch, süßlich, gut, 4 Portionen, glutenfrei
Apfel-Mohn-Torte
Pesto-Stangerl
–> einfach und besonders schnell gemacht mit fertigem veganen Pizzateig, würzig, ideal zum Knabbern oder als Beilage zu Suppen oder Salaten
Kokos-Grieß-Knöderl
–> sehr locker, luftig weich, fruchtig, glutenfrei möglich, als süße Kleinigkeit zur Adventzeit oder süße Hauptmahlzeit mit Vanillesauce
Nudeln mit Pesto und Zucchini
Frischkäse-Paprika-Pumpernickel-Häppchen
–> einfach und schnell gemacht, lecker, erfrischend, schaut gut aus, perfekt für Gäste
Hummus-Marillen-Pumpernickel-Häppchen
helle Marillen-Muffins mit schwarzen Himbeeren
Sommersalate – immer neue Varianten
Sommer und Salate, das passt wie die Faust auf das Auge oder besser das Meer zum Strand …
Sommer, Sonne, Strand und Meer, da braucht man kein deftiges Essen mehr.
Salate sind schnell gemacht mit frischen Zutaten und sind sehr bekömmlich und gesund. Egal ob pikant, fruchtig, mediterran, erfrischend, nussig, leicht oder deftig, asiatisch oder klassisch, Salat schmeckt immer, auch unabhängig davon, ob er mit Blattsalaten, Gemüse, Tofu, Brot, Obst, Linsen, Nudeln oder Bohnen gemacht wird.
Spargel mit Ofenkartoffeln
Knoblauchsuppe mit Tofu
–> einfach und sehr schnell gemacht, Räuchertofu als sättigende Einlage, geschmackvoll, glutenfrei und lecker, 4 Personen
Schokopudding-Erdbeer-Schnecken
–> mit selbst gemachtem süßem Germteig (Hefe), ansonsten kann auch fertiger Teig verwendet werden, fruchtig, schokladig, lecker, besonders warm, auch mit Vanillesauce
Pizza mit Germteig (Hefe)
Mohnkuchen nach Linzer Art
Kartoffelröstis mit Dill-Spargel
–> schnell und einfach gemacht, klassisch, cremig, lecker, glutenfrei möglich, 4 Personen
Pilzsuppe
Quinoa-Bowl mit Tzaziki
–> einfach, lecker, abwechslungsreich, cremig, mit frischem Gemüse, glutenfrei, 4 Personen
Sauerkrauteintopf mit Kartoffeln
–> Hauptspeisensuppe, sättigend, glutenfei möglich, mit veganer Wurst oder übrig gebliebenen Bratlingen, 4-6 Personen
Reisnudeln mit Basilikum-Creme
Spargel mit Pesto-Reis und Papaya
Nudel-Bohnen-Eintopf
–> einfach, lecker, sättigend, bodenständig, glutenfrei möglich mit glutenfreier Pasta
Nougatcroissant
–> selbst gemacht immer ein Hit, warm und knusprig, mit Nougatkern cremig und lecker, mit fertigem veganem Blätterteig sehr schnell gemacht
Gemüse-Wedges
Basilikum-Sonnenblumen-Creme
–> lecker, leicht, als Pesto für Nudeln oder Aufstrich fürs Brot verwendbar, glutenfrei
selbstgemachtes Sauerkraut
–> einfach selbst angesetztes Sauerkraut, für mindestens 3 Wochen gären lassen, sehr lecker, glutenfrei
Tomaten-Pesto
Kartoffel-Paprika-Kraut-Gemüse
–> Hauptmahlzeit, lecker, einfach gemacht, entweder mit Weißkraut oder auch mit Sauerkraut möglich, glutenfrei
Tomatensuppe mit knusprigen Pestobrötchen
–> einfach und schnell gemacht, lecker im Geschmack, knusprig und würzig, auch als Hauptspeisensuppe möglich, glutenfrei möglich
Bananen-Cashew-Creme
Liptauer-Hummus
–> einfach, schnell gemacht, gute Konsistenz, lecker, klassisch, passt zur Heurigenjause, glutenfrei
Bärlauchsuppe mit Kartoffeln
Kohlsprosseneintopf mit Mangold und Kartoffeln
Grüner Spargel mit Gnocchi
cremige Fenchelsuppe
Tzatziki
Pasta mit Bärlauch-Cashew-Zitronen-Creme
–> einfach, schnell gemacht, glutenfrei mit Vollkornreisnudeln, frisch und leicht, 4 Personen
Himbeer-Chia Dessert
–> einfach und schnell zubereitet, muss etwas ziehen, sehr fruchtiges Dessert, glutenfrei, 4 Gläschen
Schnelle Frühlingskräuter-Suppe
Curry-Hummus
Kartoffel-Gulasch mit Paprika
Grünkern-Aufstrich
Vegane Weltreise: — ÖSTERREICH —
Ja, auch Österreich gehört zur großen weiten Welt und daher kann ich auch hier bei unserer veganen Weltreise ansetzen. Ich geben zu, dass ich Heimvorteil habe, was man auch an der Menge der Gerichte sehen kann.
Es gibt zwar auch in der heimischen Küche viele internationale Einflüsse, vor allem von unseren Nachbarn, aber immerhin haben wir ja eine gemeinsame Historie, die sich eben auch in der Küche niederschlägt.
Es gibt sicherlich viele typische österreichische Gericht mehr, hier bilde ich meine Erfahrungen aus meiner Kindheit ab. Ihr habt hier also eine exklusive Einschau in meine kulinarische Kindheit, womit ich aufgewachsen bin und was ich liebe. Natürlich sind die Gerichte veganisiert, weil vegan bin ich nicht aufgewachsen.
Ihr kennt vermutlich das Meiste, aber auch die vegane Form dazu? Jedenfalls handelt es sich um lauter leckere Gericht, die unbedingt auf den Speiseplan gehören!
Schnittlauch-Rahm-Sauce
–> sehr einfach und schnell gemacht, kalt, aus veganem Rahm, für Strudel und Bratlinge, glutenfrei
Blattsalat mit Alfalfa-Sprossen
—> einfach selbst angesetzte Alfalfa-Sprossen verwenden, sehr gesund, Beilagensalat, glutenfrei