–> selbst gemacht immer ein Hit, warm und knusprig, mit Nougatkern cremig und lecker, mit fertigem veganem Blätterteig sehr schnell gemacht
3 Pkg. gekühlten veganen Blätterteig aufrollen und 10 min antauen lassen.
Dann alle 3 Schichten übereinander legen, zuvor aber immer den darunter liegenden Teig mit veganer Margarine bestreichen. Auf der obersten Schicht ist keine Margarne erforderlich. Mit dem Nudelbrett den Teig überrollen, sodass er zusammen hält.
Nun den Teig in Quadrate beliebiger Größe schneiden und dann jedes Quadrat in 3 Dreiecke.
Auf jedes Dreieck kommt ein kleines Stück Schnittnougat. Dann wird das Dreieck von der langen Seite her zur Spitze aufgerollt. Die Enden werden eingestülpt, so sollten Croissantformen entstanden sein. Diese kann man gerade lassen oder zu Hörnchen abbiegen.
Die Oberfläche mit Sojamilch bestreichen, auf Wunsch Mandelblättchen drauf streuen.
Im vorgheizten Backrohr bei 180-200°C für 10-5 min backen. Am besten das Nougatcroissant noch warm genießen, dann ist das Nougat noch schön weich.
Mein Tipp:
Die Backzeit richtet sich natürlich auch nach der Größe der Croissants. Einfach beobachten.
Man muss auch nicht 3 Schichten Blätterteig übereinander legen, der Blätterteig wird so aber voller und blättriger.
Veganes Schnittnougat gibt es im Einzelhandel, bitte unbedingt auf die Zutatenliste achten, meist sind Milchbestandteile beigemischt. Ich habe bei der Fa. Spar ein veganes Nougat bei den Backwaren gefunden.
Natürlich kann man die Croissants auch mit Marmelade oder Schoko/Haselnusscreme füllen. Einfach mal ausprobieren!