–> lecker, leichte Suppe, einfach und schnell gemacht, exotisch, süßlich, gut, 4 Portionen, glutenfrei
1 gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anrösten. Dann 500 g Erbsen hinzufügen und mit 250 ml Kokosmilch und 500 ml Gemüsesuppe aufgießen. Für 10 min köcheln lassen und dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frischen Zitronenmelisse-Blättchen garnieren.
Mein Tipp:
Leichte Sommersuppe, einfach gemacht. Diese Erbsen-Kokos-Suppe mit Zitronenmelisse ist eine dieser Suppen, die durch stehen an Geschmack gewinnt, sie schmeckt also am nächsten Tag etwas satter.