–> einfach, schnell gemacht, klassisch
Für den Teig 500 g glattes Dinkelmehl in einer großen Schüssel mit 1 Pkg. Trockengerm (Hefe), 2 TL Salz, 2-3 EL getrockneten Kräutern, 1 TL braunen Zucker, 3 EL Olivenöl und ¼ l warmen Wasser mit einem Kochlöffel zu einer Masse verrühren und dann zu einem Teig kneten.
Pizzateig für mindestens 15 min zugedeckt warm rasten lassen. Hierauf auf einem Backblech mit Backpapier oder Silikonmatte ausrollen und nach Wunsch belegen. Hier wurde pflanzliches Creme Fraiche verwendet als Unterlage und mit Paprika, Zucchini, gebratenen Vegini- Stücken (Erbsenprotein) sowie veganem Pizzakäse belegt.
Im vorgeheizten Rohr Pizza mit Germteig bei 220°C für 12 min backen.
Mein Tipp:
Käse muss nicht unbedingt ersetzt werden, die Pizza schmeckt auch ohne gut, man muss sich nur daran gewöhnen oder man ist mit veganem Käse zufrieden.
Vegini stellt Erbsenprotein her, das lecker abgebrachten werden kann. Die Pulled Chunks schmecken gebraten ähnlich Kebab, zumindest von der knusprigen Konsistenz her. Sie sind lecker italienisch gewürzt, 100% vegan und glutenfrei, ohne Soja und ohne Zusatzstoffe, erhältlich im Lebensmittelhandel in der Kühlvitrine (Merkur, Spar, Billa ..).