Dattel-Nuss Marinade
–> Salatmarinade, einfach und geschmackvoll, glutenfrei
Dillfisolen mit Kartoffeln
asiatischer Linsensalat
–> einfach, asiatisch, lecker, 3-4 Personen, 1 Stunde zum Ziehen einplanen, gute Eiweisversorgung, glutenfrei, Hauptspeisensalat
Chicoree-Salat mit Mango
–> sehr fruchtig, lecker, leichter Sommersalat, gesund, leicht gemacht, mal was anderes, glutenfrei, 4 Personen, leichte Hauptspeise oder Zwischenmahlzeit
exotische Bananen-Marinade
–> Salatmarinade, einfach und schnell gemacht, exotisch mit Curry, glutenfrei
Nudeln mit grünem Pesto
glutenfreier Marillenkuchen mit Orangen
–> einfach, schnell gemacht, fruchtig, mit oder ohne Zucker, glutenfreier Kuchen, 1 Blech
„Topfen“-Torte mit Beeren
–> Torte aus Mürbteig und Creme auf Tofubasis mit frischen Beeren, ähnlich einer Topfentorte
Quinoa-Muffin
Zaatar-Gewürz-Öl-Mischung
Cashew-Creme mit Beerentopping
–> einfach, schnell gemacht, gut zum Löffeln, ideal als Nachspeise, Rohkost, glutenfrei
Zucchini-Curry-Suppe mit Kokosmilch
–> einfach und schnell gemacht, leichte Suppe, sehr geschmackvoll, glutenfrei, Hauptspeisensuppe oder Vorspeise, 4 Personen
Linsen-Roggen-Baguette
–> mal was anderes, Beluga- und Rote Linsen sowie Kapern werden eingearbeitet, guter Eigengeschmack, einfach gemacht, 2 Baguette-Stangen
Mini-Apfel-Strudel
–> schnell und einfach gemacht, Fingerfood, handlich, zum Gleichessen geeignet, klassisch
Erdbeerzeit – eine gute Zeit!
Sind wir mal ehrlich: außerhalb der Erdbeersaison kann man Erdbeeren doch nicht wirklich genießen, oder? Aber wenn sie dann reif werden im Lande, man sie selbst vom Feld pflückt oder sogar frisch aus dem Garten genießen kann, dann werden Erdbeerträume wahr!
Chicoree-Schiffchen mit Quinoa-Fülle
–> einfach, gesund, lecker, mit Dip und Salat, als Hauptmahlzeit oder Zwischenmahlzeit, glutenfrei
Schokokuchen mit „Topfen“-Kokos-Creme
–> einfach, schokoladig und cremig, schnell gemacht, Creme wird im Kühlschrank fest, 1/2 Blech
Marinade mit Orangensaft
–> Salat-Marinade, einfach, fruchtig, lecker, passt zu Rucolasalat, glutenfrei
Erdbeer-Haselnuss-Strudel
Süße Maki
–> eine kleine Spielerei mit Früchten und Milchreis, nett für Gäste, mal was anderes, süß, glutenfrei
Hirse-Laibchen
Kohlrabi vom Grill
–> einfach, schnell gemacht, lecker, starker Eigengeschmack, passend als Beilage oder für eine Grillerei, glutenfrei
Marillenkuchen
Brombeer-Muffin
Zucchini-Kartoffel-Suppe
Hirse-Mangold-Bowl
Erdbeer-Plundergebäck
–> schnell und einfach mit fertigem veganen Plunderteig gemacht, mit Vanillecreme und Früchten
Erdbeer-Kokos-Strudel
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Der Gugelhupf
– österreichische Tradition in der Mehlspeisenkunst
– das geht auch vegan!
Grundsätzlich ist zum Gugelhupf zu sagen, das sich „Gugel„ von „Gugele“ ableitet, der umgangssprachlichen Version von „Cucullus“, lateinisch für „Kapuze“. Es wird spekuliert, dass der Name Gugelhupf daher rührt, dass die Wiener Marktfrauen einen Napfkuchen auf dem Kopf transportiert hatten, der in seiner Form einer Kapuze ähnelte. Andere meinen, dass die Süßspeise ihren Namen deswegen hat, weil junge Mönche, die man aufgrund ihrer Kapuze auch „Gugelfranzen“ nannte, beim Eintritt ins Kloster ein Festgebäck, ähnlich dem Gugelhupf, serviert bekamen.
Quinoa-Salat
–> einfach, Eiweisquelle, erfrischen, schnell gemacht, fürs Picknick oder eine Grillerei geeignet, auch für Mezze, glutenfrei
Cremiges Spargelgemüse in Currysauce
–> einfach, schnell gemacht, mal was anderes, Beilage zu Laibchen oder Püree, glutenfrei
Knoblauchbrot
Brokkoli-Pfanne
Grüner Spargel mit Curryreis
gefüllte Champignon: Varianten
–> mehrere Varianten, Champignon, aber auch anderes Gemüse mit Quinoa zu füllen, glutenfrei
Restlkuchl
Reste vom Mittagessen kann man immer wieder für neue Kreationen und köstliche Speisen verwenden, die Idee dazu muss man nur haben. Dann wird alles verwertet und allen ist gedient, dem Geldbörserl, der Umwelt und dem Magen.
Einige Möglichkeiten sind sicher schon bekannt, vielleicht kann ich Euch aber auch auf neue Ideen bringen. Anbei daher meine Vorschläge für einen nachhaltigen und gleichzeitig kreativen Umgang mit unseren Lebensmitteln bzw. Speiseresten:
Grüner Spargel mit Quinoa-Laibchen
Hirse
–> leckere einfache Beilage, nach Geschmack würzbar, mit Gemüse als Pfannegericht oder Bowl, glutenfrei
Mohn-Gugelhupf
Schnittlauchblüte
Süßkartoffel-Laibchen
–> einfache Restlverwertung von Süßkartoffelpüree, aber auch sonst einfach und schnell gemacht, glutenfrei
Tomaten-Sonnenblumenkerne-Aufstrich
Spargel-Nudelsalat
–> einfach, schnell gemacht, lecker, auch glutenfei möglich, sahnig oder auch nicht, perfekt als Picknick, 4 Personen Weiterlesen …
Erdbeeren in Schokolade
–> einfach und schnell gemacht, v.a. wenn man eine Schokoglasur vom Backen über hat, glutenfrei
Pastinaken vom Grill
Kohl-Reisnudel-Suppe
Grüner Spargel mit Süßkartoffel-Laibchen
–> einfach, lecker, gute Kombination von Spargel und Süßkartoffel, glutenfrei, schnell gemacht, 4 Portionen
Paprika Guakamole
–> einfach, schnell gemacht, passt hervorragend zu Fladenbrot und Bratlingen, erfrischend, glutenfrei
Sonnenblumenkerne-Risotto mit grünem Spargel
–> einfach, Sonnenblumenkerne am Vorabend einweichen, ansonsten schnell gemacht, glutenfrei, 4-5 Portionen