Reste vom Mittagessen kann man immer wieder für neue Kreationen und köstliche Speisen verwenden, die Idee dazu muss man nur haben. Dann wird alles verwertet und allen ist gedient, dem Geldbörserl, der Umwelt und dem Magen.
Einige Möglichkeiten sind sicher schon bekannt, vielleicht kann ich Euch aber auch auf neue Ideen bringen. Anbei daher meine Vorschläge für einen nachhaltigen und gleichzeitig kreativen Umgang mit unseren Lebensmitteln bzw. Speiseresten:
Linsen-Knöderl als Suppeneinlage:
–> Bratenreste clever verarbeitet als Einlage für Cremesuppen
eingebrannte/s Kartoffeln/Gemüse:
–> Kartoffel- oder Gemüsereste eingebrannt als neue Beilage oder als Hauptspeise mit Gurkerl
geröstete Semmelknödel:
–> Reste von Semmelknödel mit Kala Namak abgebraten und Salat serviert
Karfiol-Brokkoli-Muffin:
–> Gemüsereste-Verwertung, pikante Muffins fürs Picknick oder als Hauptspeise auf Salat
Quinoa-Kichererbsen-Bratlinge:
–> Reste von Quinoa als Bratlinge verarbeitet
Süßkartoffel-Bratlinge:
–> aus Resten von Kartoffel- oder Süßkartoffelpüree leckere Bratlinge zaubern
Chinakohl-Pfanne:
–> den weißen Strunk vom Chinakohl verarbeiten zu einer asiatischen Gemüsepfanne
Tempura:
–> Gemüsereste roh oder blanchiert in Tempura-Teig knusprig gebraten
Zwetschken-Dessert:
–> aus übrigen Zwetschen oder Zwetschken-Kompott eine kleine Nachspeise zaubern
Schoko-Erdbeeren:
–> aus Resten von Schokoglasur einfach Schoko-Früchte zum Naschen machen
Punsch-Kugerl:
–> aus Resten von Blechkuchen, der speckig geworden ist oder Kuchen, der schon zu trocken zum Essen ist, einfach Punsch-Kugerln formen
Mit Sicherheit gibt es noch mehr Speisereste und noch viele Ideen mehr, was man damit anstellen kann. Einfach machen, einfach genießen und alles wertschätzen!
Um zu den Rezepten zu kommen, einfach auf die jeweiligen Fotos klicken.
Viel Spaß beim Kochen und vielleicht teilt Ihr ja die eine oder andere Idee mit mir?
Alles Liebe von Cella