–> einfache Restlverwertung von Süßkartoffelpüree, aber auch sonst einfach und schnell gemacht, glutenfrei
2-3 große Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden, dann in heißem Wasser ca. 15-20 min gar kochen. Wasser abgießen und die Süßkartoffel zerstampfen. Ein wenig vegane Butter oder Olivenöl dazu geben, ev. etwas Pflanzenmilch, salzen und zu einem leckeren Pürre stampfen.
Dann soviel Maismehl und Sesamkörner beifügen, dass eine festerer Masse entsteht, aus der man Laibchen formen kann mit nassen Händen. Diese vorsichtig in Sesam wenden.
Dann auf ein Backblech mit etwas Pflanzenöl legen, mit ein wenig vom Öl beträufeln und im vorheizten Rohr bei 180°C Umluft für 15-20 min backen.
Mit gedünstetem Gemüse und Salat servieren.
Mein Tipp:
Die Süßkartoffeln schmecken süßlich, dazu passt der Sesam sehr gut. Würzen kann man die Masse wie man möchte, auch mit italienischen Kräutern.
Diese Laibchen kann man ganz einfach aus übrig gebliebenem Süßkartoffelpürre oder auch aus Kartoffelpüree machen. Statt Maismehl (Polenta) kann man auch Kichererbsenmehl verwenden.