Der Orient ist das Land, in dem die Sonne aufgeht, also immer östlich des Betrachters. Wir beziehen uns nun kulinarisch gesehen auf Länder wie die Türkei, den Libanon, Ägypten, Syrien, Saudi Arabien, Jordanien etc. , Länder, in denen sich andere Gewürze und Gerichte aufgrund ihrer geographischen Lage und klimatischen Bedingungen entwickelt haben als in Europa. Koriander, Sumach, wilder Thymian, Sesam, Nüsse, hochwertiges Arganöl, Fladen, geschmortes Gemüse, Oasen und Wüstenschiffe kommen einen in den Sinn, ein gänzlich anderes Lebensgefühl, ein gänzlich anderes Speisen. V.a. wenn man Mezze liebt, das ist eine Ansammlung von Aufstrichen, Salaten, Gemüse und Fladenbrot auf dem Tisch, wo nach Lust und Laune kombiniert, getratscht und genossen wird.
Folgende vegane orientalisch anmutende Gerichte sollen uns nun in diese Welt entführen und uns zum Träumen bringen:
Rote Linsensuppe:
–> schnell zubereitet, sehr einfach, sehr lecker, arabisch angehaucht
orientalische grüne Linsensuppe mit Mangold:
einfach, sehr lecker, schnell gemacht, mal was anders, glutenfrei, gute Eiweißversorgung
Weiße Bohnensuppe:
–> schnell zubereitet, sehr einfach, sehr lecker, arabisch angehaucht, glutenfrei
Zaatar-Fladenbrot:
–> einfach, orientalisch, lecker, mal was ganz anderes, schnell gemacht, 4 Fladen, Hauptbestandteil von Mezze
Zaatar-Gewürz-Öl-Mischung:
–> Gewürze und Öl, um Fladenbrot hinein zu tauchen, einfach und lecker
kleines Fladenbrot:
–> einfach und schnell gemacht, frisch gebacken, orientalisch, flaumig und knusprig
blättrige Fladen mit Sesam und Zaatar:
einfach und schnell gemacht, würzig, sehr knusprig, passt zu Mezze und grundsätzlich Aufstrichen:
Paprika-Hummus:
–> einfach, schnell gemacht, scharf oder mild, als Aufstrich oder Dip, auch als Mezze, glutenfrei
Auberginenmus:
–> einfach, lecker, süßlich-sauer, passt kalt als Aufstrich oder zu Gegrilltem, warm als Beilage zu Falafel, aber auch zu orientalischen Mezze, glutenfrei
Knoblauchmus:
–> einfach, sehr würzig, glutenfreie Variante möglich, Basis ist Weißbrot, zum Grillen geeignet, aber auch für orientalische Mezze
Tahini:
–> sehr einfach, schnell gemacht, lecker, mal etwas anderes, glutenfrei, Aufstrich und auch für orientalische Mezze geeignet
Linsensalat mit Apfel und Granatapfelkernen:
–> sehr einfach, leicht und erfrischend, glutenfrei, Beilagensalat, aber auch eigenständig mit frischen Fladen
Falafel aus Weißen Bohnen:
–> schnell zubereitet, sehr einfach, passt zu Salat und Gemüse, glutenfrei
würziger Linsensalat mit Orange:
–> sehr schnell und einfach gemacht, Eiweißversorgung, lecker, Hauptspeisensalat, glutenfrei
orientalischer Kichererbsensalat mit Pistazien und Granatapfel:
–> einfach und schnell gemacht, erfrischend, leicht, passt zu orientalischen Mezze, als Beilage oder Hauptspeise, glutenfrei
orientalisches Gemüse aus dem Backrohr:
–> einfach gemacht, mit Olivenöl und Kräutern, als Beilage, zum Grillen oder Bestandteil von orientalischen Mezze, glutenfrei
Tomaten-Granatapfel-Salat:
–> lecker, einfach, mal was anderes, passt zu orientalischen Mezze, Beilagensalat, glutenfrei
Quinoa-Salat:
kann auch mit Couscous gemacht werden, je nach Würzung mehr oder weniger orientalisch
orientalischer Karfiolsalat mit Granatapfel:
–> sehr einfach, glutenfrei, Beilagensalat zu Couscous, aber auch als Hauptspeise geeignet, passt auch zu orientalischen Mezze
Kichererbsen mit Mangold:
–> einfach, schnell gemacht, lecker, glutenfrei
Kichererbsen-Auflauf:
–> sehr einfach, orientalische Hauptspeise, glutenfrei
Yufka-Zigarrenbörek:
–> einfach und schnell gemacht, Fülle individuell variierbar, ideal für ein Picknick
Lauter leckere Speisen, die man nach Belieben zusammenstellen kann. Ein einfaches und unbekümmertes Speisen, individuell anpassbar und lecker. Frische Fladenbrote sind leicht gemacht und beeindrucken auch Gäste, passend zu jeder Jahreszeit.
Um zu den Rezepten zu kommen, bitte einfach auf die Bilder klicken oder auf der Homepage bei der „Suche“ den Begriff „orientalisch“ eingeben, dann kommen alle Rezepte, die einen Hauch des Orients beinhalten.
Viel Spaß mit diesen leckeren Rezepten. Lasst sie euch schmecken!
Cella
vegane Weltreise: —ORIENT—