Rote Linsensuppe

 

–> schnell zubereitet, sehr einfach, sehr lecker, arabisch angehaucht

1 gewürfelte Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, dann 250 g rote Linsen dazugeben, mit 1 EL Tomatenmark vermengen, nur kurz mitrösten lassen und dann mit 500 g passierten Tomaten und 1/2 l Suppe aufgießen, die Linsen darin 15min kochen lassen. Danach mit Kümmel, Salz, Pfeffer  und frisch gemahlenen Koriandersamen würzen und pürieren. 

Mein Tipp:

Wenn die Rote Linsensuppe zu dickflüssig ist, einfach noch mit Suppe strecken. Mit dem Kümmel sollte man nicht zu sparsam sein.

Wer es nicht so tomatig mag, kann auch statt den passierten Tomaten einfach Gemüsesuppe nehmen, in dem Fall reicht das Tomatenmark auch völlig aus.

Zum Würzen empfehle ich meine Pfeffermischung.

Dazu passt hervorragend frisches Fladenbrot oder Dinkelvollkornbrot mit Schwarzem Sesam.

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