–> sehr schnell und einfach gemacht, Eiweißversorgung, lecker, Hauptspeisensalat, glutenfrei, orientalisch, fruchtig, 2 Personen
In eine große Salatschüssel 1 große Dose gut abgetropfte gekochte Braune Linsen geben. Dann 2 Orangen mit dem Messer von der Schale befreien und in kleine Stücke schneiden und beigeben.
Weiters die Kerne von 1 Granatapfel lösen und die Hälfte davon zu den Linsen geben.
Dann aus 5 EL Olivenöl, 4 EL Balsamicoessig, 4 EL Sojasauce, 2 TL schafen Senf, 2 TL Granatapfelsirup* und 2 TL frisch gemahlenem Koriander eine Marinade rühren und unter die Linsen mischen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Dazu passt frisches Brot.
Mein Tipp:
Für Glutenfreiheit bitte bei diesem Linsensalat mit Orange eine weizenfreie Sojasauce verwenden.
Granatapfelsirup* bekommt man in türkischen Geschäften. Alternativ nimmt man Agavensirup.
Den Granatapfel befreit man am einfachsten von den Kernen, wenn man ihn halbiert, dann in eine Hand mit der Schnittfläche nach unten über eine Schüssel halten, ein Geschirrtuch darüber leben und mit der anderen Hand mit dem Kochlöffel heftig drauf schlagen. Dann fallen die Kerne direkt über die Handfläche in die Schüssel. Den genauen Vorgang zeigt Euch Roland Trettl.
Die restlichen Granatapfelkerne kann man gut einfrieren.
Alternativ kann man zu Koriandersamen auch Fenchelsamen mörsern, das schmeckt sehr gut, der würziger Linsensalat mit Orange aber sehr intensiv.
Wer getrocknete Linsen verwenden möchte, nimmt 200 g davon und weicht sie über Nacht in Wasser ein. Dann werden sie in frischem Wasser für ca. 1 Stunde weich gekocht.