–> einfach gemachte Nockerl zum Dessert
200 ml pflanzlichen Schlagobers mit 2 Pkg. Sahnesteif mixen bis er fest ist. Dann 10 EL Haselnuss-Nougat je nach Geschmack einarbeiten. Das Nougat-Mousse hierauf für mindestens 3 Stunde sehr kalt ziehen lassen, damit es fest wird.
Für den Fruchtspiegel Kirschen-Grütze fein pürieren. Auf Wunsch etwas Kirschrum einrühren. Dann auf flachen Tellern anrichten.
Aus der kalten Mousse-Masse mit 2 Esslöffel Nockerl ausstechen und auf den Fruchtspiegel setzen. Lebkuchen fein zerbröseln und als Knusper-Garnitur verwenden. Eine zusätzliche leichte Prise sehr feines hochwertiges Salz verstärkt den Nougat-Geschmack.
Mein Tipp:
Ich verwende gerne das Haselnuss-Nougat von Glinitzer, ihr könnt für diese Nockerl aber auch gern eine andere vegane Nougat- oder auch Schokocreme verwenden.
Beim Obers nehme ich gerne für solche Gerichte, wo der Schlag eine feste Form behalten soll, Schlagfix. Mit dem Sahnesteif bekommt es eine sehr gute Konsistenz und verliert die Form nicht.