–> weihnachtliche Kugerl in vielen Variationen von Kokos zu Schoko, Banane und Marzipan, schnell gemacht, einfach und lecker, Rohkost-Kugerl, glutenfreie Kekse
Kokoskugerl
1 Tasse Datteln klein schneiden und mit 1 Tasse geriebener Mandeln vermischen.
Mit 50 ml Kokosmilch mit dem Stabmixer glatt mixen. 2 EL Kokosflocken untermischen und mit feuchten Händen Kugerl formen, die man dann in Kokosflocken wälzt.
–> schnell gemacht, lecker, Rohkostkugeln
Mein Tipp:
Wenn man den Stabmixer schonen will, kann man die Datteln zuvor für 1 Std. in Wasser einweichen.
Sollte man keine Kokosmilch zur Verfügung haben, tut es Wasser auch, dann kann man auch mehr von den Kokosflocken untermischen.
Bitte im Kühlschrank aufbewahren.
Schokokugerl
1 Tasse getrocknete Datteln einweichen, dann klein schneiden und mit 1 Tasse geriebener Mandeln und 1-2TL Kakaopulver vermischen.
Mit 50 ml Einweichwasser mit dem Stabmixer glatt mixen und mit feuchten Händen Kugerl formen und in Kokosflocken wälzen.
–> schnell gemacht, sehr lecker, schokoladig, Rohkostkugeln, mein Favorit
Mein Tipp:
Statt Kakaopulver kann man auch Carobpulver verwenden.
Bitte im Kühlschrank aufbewahren oder gleich alle essen!
Bananenkugerl
2 Bananen mit 1 Tasse Mandeln und einer Prise Vanille mit dem Stabmixer durchmixen. Dann mit feuchten Händen Kugerl formen und in Kokosflocken wälzen.
–> sehr fruchtig und schnell gemacht, Rohkostkugeln
Mein Tipp:
Die Masse ist sehr weich, wird im Kühlschrank dann aber fester. Bei Bedarf ev. mehr Mandeln oder Kokosflocken einarbeiten. Mit geriebenen Nüssen funktioniert es auch, aber die Nüsse haben mehr Eigengeschmack als die Mandeln, wodurch der Geschmack der Banane zu kurz kommen könnte.
Bitte im Kühlschrank aufbewahren.
Variation: Man kann die Bananenkugerl auch in eine Schokoglasur aus Kochschokolade und veganer Margarine tauchen, für alle, die es schokoladig mögen.
Apfelkugerl
1 Tasse getrocknete Apfelscheiben klein schneiden und mit 1 Tasse geriebene Nüsse vermischen.
Mit 50 ml Apfelsaft mit dem Stabmixer glatt mixen. 1/2 TL Zimt und 2 EL Rosinen untermischen und mit feuchten Händen Kugerl formen. Man kann sie auch in geriebenen Nüssen wälzen.
–> schnell gemacht, lecker, Rohkostkugeln
Mein Tipp:
Bitte im Kühlschrank aufbewahren.
Rocheer-Rohkost-Kugerl
2 Tassen Mandelmus mit 1 Tasse Kokosraspeln, 1/2 Tasse Rosinen, 2 TL Agavendicksaft und 1 EL Kakaopulver fein pürieren. Ggf. mehr Kokosraspeln dazugeben, wenn die Masse zu weich ist. Kugeln formen, in die Mitte je entweder eine Mandel oder eine Haselnuss setzten, erneut eine Kugel formen, in Kokosraspeln wälzen und in Förmchen setzten.
–> einfach, schnell gemacht mit Mandelmus, schokoladig, glutenfrei, Rohkost
Mein Tipp:
Mandelmus kann man auch selbst machen. Wer darauf verzichten möchte, nimmt einfach fein gemahlene Mandeln und püriert alles noch feiner.
Marillenkugerl
1 Tasse getrocknete Marillen klein schneiden und mit 1 Tasse geriebene Nüsse vermischen.
Mit 50 ml Marillensaft mit dem Stabmixer glatt mixen und mit feuchten Händen Kugerl formen. Man kann in jedes Kugerl auch eine Haselnuss einarbeiten.
–> schnell gemacht, lecker, Rohkostkugeln
Mein Tipp:
Blanchierte Nüsse eigenen sich besser für die Füllung.
Bitte im Kühlschrank aufbewahren.
Zwetschken-Zimt-Kugerl
1 Tasse getrocknete Zwetschken 2-3 Stunden einweichen, dann klein schneiden und mit 1 Tasse geriebene Nüsse und 1/4 TL Zimt vermischen.
Mit 50 ml Einweichwasser mit dem Stabmixer glatt mixen und mit feuchten Händen Kugerl formen und in Kokosflocken wälzen.
–> schnell gemacht, lecker, Rohkostkugeln
Mein Tipp:
Man kann die Kugerl auch einfach in Zimt rollen statt in Kokosflocken.
Bitte im Kühlschrank aufbewahren.
Marzipankugerl
3 Tasse Mandeln mit dem Stabmixer mahlen und mit 4 EL Agavensirup und 2 EL Wasser durchmixen. Dann mit feuchten Händen Kugerl formen und in Zimt wälzen.
–> schnell gemacht, Rohkostkugeln
Mein Tipp:
Bei Bedarf kann man auch mehr Wasser nehmen.
Bitte im Kühlschrank aufbewahren.
Rumkugeln
200 g gemahlene Haselnüsse mit 35 g Kakao, 10 g Kokosraspeln, 7 EL Rohrzucker und 50-60 ml Sojamilch zu einer festen Masse rühren.
Mit feuchten Händen Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen.
In der Keksdose kühl aufbewahren.
–> einfach und schnell zubereitet, 35 Stk., ohne Backrohr, glutenfreie Kekse
Mein Tipp:
Nun fragt sich jeder, wo ist der Rum? Nun, ich verwende keinen Alkohol, aber ihr dürft gerne die Sojamilch zur Gänze oder Hälfte durch Rum ersetzen. Ohne sind die Kugeln aber kinderfreundlich. Bitte reinen Kakao verwenden, nicht mit Zucker versetzte Trinkschokolade.
Hallelujah Orangen-Zimt-Kugeln
1 Tasse Datteln in heißem Wasser für ca. 20 min einweichen lassen. Dann klein schneiden und pürieren. 1 Tasse gemahlenen Mandeln , 1-2 EL Kakao, 2-3 TL Zimt und 8 Tropfen ätherisches Bio-Orangenöl sowie 50 ml vom Einweichwasser einmengen.
Mit feuchten Händen Kurgerl formen und in einer Mischung aus 6 EL Rohrzucker und 1 1/2 TL Zimt wälzen. Kühl stellen.
–> einfach, lecker, fruchtig, süß, Rohkostkugeln, glutenfrei