–> einfach und sehr schnell gemacht, glutenfrei, gute Eiweißversorgung, mit Salat als Hauptspeisensuppen geeignet, 4 Personen
1 gehackte Zwiebel gemeinsam mit 4 in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen in etwas Pflanzenöl in einem Suppentopf dünsten. Dann 2-4 TL gemahlenen Kümmel und 1-2 TL gemahlenen Koriander beigeben und kurz mitrösten, bis alles schön zu duften beginnt. Auf Wunsch ein wenig Chili-Pulver beifügen.
1 große Dose abgetropfte gekochte Kichererbsen beigeben, mitrösten, dann mit 600 ml passierten Tomaten, 3-4 gewürfelten Tomaten und je nach Konsistenzwunsch 600-800 ml Gemüsesuppe aufgießen. Alles für 10 min köcheln lassen, mit Pfeffer abschmecken und mit gehackter frischer Petersilie servieren.
Mein Tipp:
Dazu passt Salat, dann wird eine Hauptspeise aus dieser leckeren Tomatensuppe mit Kichererbsen.
Wer getrocknete Kichererbsen verwenden möchte, nimmt 250 g Kichererbsen, weicht sie über Nacht ein und kocht sie dann in frischem Wasser für ca. 1 Stunde weich.
Mit den Gewürzen Kümmel und Koriander nicht sparen, diese machen den Geschmack der Suppe aus.
Je nachdem, ob man eher eine flüssigere Suppe oder dickere Suppe möchte, nimmt man mehr oder weniger Gemüsesuppe, wie oben angegeben.