–> sehr einfach und sehr lecker, klassisch, geeignetes Fingerfood, besonders schnell mit fertigem Pizzateig
1 Pkg. fertigen veganen Pizzateig vor dem Verarbeiten schon aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und etwas liegen lassen, damit der Teig anwärmt.
In der Zwischenzeit passierte Tomaten mit gewürfelten frischen Tomaten mischen, mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken.
Den Pizzateig aufrollen und mit der Tomatensauce bestreichen. Dann der Länge nach eng aufrollen. Mit einem Messer 1,5 – 2cm dicke Scheiben abschneiden und wie Schnecken auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Mit etwas Sojamilch bestreichen und mit Kräutern bestreuen. Die Tomaten-Pizza-Schnecken im vorgeheizten Rohr bei 180° C für 20 min backen.
Mein Tipp:
Die Sojamilch bewirkt aufgrund des hohen Eiweißgehaltes, dass die Schnecken etwas braun werden.
Als Fülle kann auch Tomaten-Bruschetta verwendet werden. Den Pizzateig kann man natürlich auch selbst machen.
Frisch schmecken die Tomaten-Pizza-Schnecken am besten. Wenn sie nicht gleich verzehrt werden, sollten sie luftdicht verpackt sein, damit sie weich bleiben.