–> einfach, fruchtig, sehr schokoladig, lecker, 12 Muffins
300 g Dinkelmehl mit 150 g Braunen Rohrzucker, 50 g Rohkakaopulver, 2 1/2 TL Weinsteinbackpulver und 1/2 TL Natron in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
Dann 3 zerquetschte Bananen, 70 ml Pflanzenöl und 300 ml Pflanzenjoghurt mit einem Kochlöffel unterrühren.
Die Masse in Papierförmchen im Muffinblech füllen, auf Wunsch mit Schokostückchen verzieren und im vorgeheizten Rohr bei 180° C für 25 min backen. Stäbchenprobe machen. 5 min auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
Mein Tipp:
Bei diesen Schoko-Bananen-Muffin ev. etwas mehr Pflanzenjoghurt nehmen, falls die Masse zu fest ist, man kann auch Pflanzenmilch verwenden.
Bitte keinen Mixer verwenden sondern selbst mit dem Kochlöffel rühren und auch dabei nicht zuviel, sonst zerrührt man die Masse.