–> einfach und schnell gemacht, mit selbstgemachtem veganen Mürbteig und frischem Obst, 1 mittleres Blech
Für den Mürbteig 500 g glattes Dinkelmehl mit 185 g Rohrzucker und 1 Prise Salz vermischen, dann 125g vegane Butter und 200 g Pflanzenmilch einarbeiten und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mind. 30 min mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank rasten lassen.
Für die Fülle 150 g Äpfel und 150 g Birnen schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. 1 Handvoll Trauben entkernen und beigeben. Mit etwas Braunem Rohrzucker und Zimt vermischen und abschmecken.
Eine Tarte-Form oder ein mittleres Blech mit Backpapier auslegen und 2/3 des Mürbteiges mit den Händen als Boden hineinpressen. Diesen dann mit der Gabel anstecken und mit Marillenmarmelade bestreichen. Hierauf die Früchte gleichmäßig darauf verteilen und den restlichen Teig als Streusel darauf gezupft verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr diesen Apfel-Birnen-Kuchen mit Weintrauben bei 180°C für 45-50 min backen.
Mein Tipp:
Mit kernlosen Trauben ist man natürlich schneller vorbereitet. Die Marillenmarmelade bringt noch eine schöne Fruchtnote in den Kuchen, die Fruchtmischung daher nicht zu süß machen. Der Mürbteig ist eine light-Version mit weniger Zucker und Butter, daher nicht allzu süß.