–> einfach und schnell gemacht, ohne Hefe, aber auch mit Hefe möglich
500 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl in einer großen Schüssel mit 1 Weinsteinbackpulver, 2 TL Salz, 2-3 EL getrockneten Kräutern, 1 TL braunen Zucker, 3 EL Olivenöl und ¼ l warmen Wasser mit einem Kochlöffel zu einer Masse verrühren und dann zu einem Teig kneten.
Pizzateig kurz zugedeckt rasten lassen. Hierauf auf einem Backblech mit Backpapier oder Silikonmatte zu einer runden Pizza ausrollen oder mit den Fingern drücken und belegen (Tomatensauce, Gemüse wie Mais, Artischocken, Paprika, Spinat etc.).
Im vorgeheizten Rohr bei 220°C 12 min backen.
Mein Tipp:
Statt dem Backpulver kann man auch trockene Hefe verwenden, wenn man mit Hefe kein Problem hat.
1 Pkg. trockene Hefe einfach statt dem Backpulver verwenden und den rohen Teig dafür mindestens 30 min zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Wenn die Küche nicht warm genug ist, stelle ich die Schüssel mit dem Pizzateig immer auf eine kleinere Schüssel mit sehr warmen Wasser darin. Dadurch bekommt der Teig von unten Wärme und geht leichter auf.
Schüssel und Kochlöffel immer gleich abwaschen, sonst wird der Teig hart.
Die abgebildete Pizza wurde mit Tomatensauce, Tomaten, Artischocken, Brokkoli, Spinat und veganer Räucherwurst belegt. Käse wurde weggelassen, nicht ersetzt.