Warum nicht auch im Winter Salat? Gerade da braucht man doch die Vitamine und das frische Gemüse, damit man sein Immunsystem stärkt und sich was Gutes tut.
Und Gemüse gibt es auch im Winter, aber eben Wintergemüse wie Kartoffeln, Kürbis, Pastinaken, Kohlrabi, Karotten, Schwarzwurzeln, Süßkartoffeln, Kohlsprossen, Rote Rüben und Sellerie. Alles, was im Winter entweder frisch zu ernten oder gekühlt gut zu lagern ist. Dazu gehören auch Äpfel, Birnen, Linsen, Gürkchen. Alles ist verwendbar und eignen sich hervorragend für Gemüsesalate, die teilweise auch Hauptspeisen ersetzen können.
Gezielt eingesetzt, werden leckere Speisen aus den Wintergemüsesorten und bereichern nicht nur einen veganen Mittagstisch!
Anbei einige Vorschläge zum Gustieren und Nachkochen, weils einfach lecker ist:
Kartoffelsalat mit Endivien, Kürbis und Kohlsprossen:
–> einfach, lecker, Herbst/Wintergemüse, Hauptspeisensalat, glutenfrei, mit Kürbiskernöl mariniert
Kürbis-Salat:
–> einfach, sehr lecker, glutenfrei, orientalisch, Beilagensalat, auch für Mezze geeignet
Rote Rüben-Linsen-Salat:
–> einfach, gesund, lecker, Beilagensalat oder für Mezze, glutenfrei
Pastinakensalat mit Karotten und Kohlsprossen:
–> schnell zubereitet, sehr einfach, glutenfrei, Hauptspeisensalat
Rote Rüben Kartoffel Salat mit Gürkchen:
–> lecker, mit Äpfel, Essiggurkerl, Kapern und Dille, glutenfrei, Hauptspeisensalat:
Sellerie-Salat mit Nüssen, Äpfeln und Birnen:
–> –> a la Waldorf, einfach und lecker, schnell gemacht, cremig, mit Nüssen, Äpfeln, Birnen, Trauben oder Rosinen, glutenfrei, Hauptspeisensalat
winterlicher Schwarzwurzelsalat:
–> einfach und schnell gemacht, sättigend, Hauptspeisensalat, glutenfrei
Einfach und schnell sind somit leckere Salate gezaubert und erfreuen unser Gourmetherz!
Um zu den Rezepten zu kommen, einfach auf die Fotos klicken oder unter der Rezeptrubrik „Salate“ einfach einmal stöbern, was es sonst noch so gibt!
Mahlzeit und gutes Gelingen! Cella