–> einfach, gesund, lecker, Beilagensalat für Grillereien oder für Mezze, glutenfrei
5 rote Rüben mit der Schale in Wasser gar kochen. Dann mit den Händen die Schale herunterziehen und die Rüben in Scheiben schneiden.
1 Wasserglas schwarze Beluga-Linsen mit etwas mehr als der doppelten Menge an Wasser für 20 min köcheln lassen. Dann abgießen.
Die Rüben und die Linsen vermengen und mit naturtrübem Apfelessig, Kürbiskernöl, etwas Garam Masala, Salz und Pfeffer marinieren.
Mein Tipp:
Je nach größe der Rüben dauert das Garkochen, bei mir hat es 50 min gedauert. Nicht vorher schälen, sonst bluten sie aus. Die Schale ist ganz zart und lässt sich leicht mit den Fingern abstreifen. Dazu vorher die Rüben mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Linsen beim Kochen nicht salzen, erst beim Marinieren.
Man kann diesen Rote Rüben-Linsen-Salat mit Vogerlsalat servieren.
Er ist ein sättigender Beilagensalat oder Bestandteil von Mezze.
Garam Masala ist eine Gewürzmischung, die man fertig kaufen kann, oder man mischt sie selbst zusammen.