–> einfach und sehr lecker, erfrischend und schnell gemacht, Eierspeise auf Tofubasis, 2 Personen
Für die Eierspeise 400 g Tofu mit der Gabel zerdrücken und gemeinsam mit 1 fein gehackten Zwiebel und 1 Bund Grünen Spargel, der zuvor eingekürzt und in 2-3 cm lange Stücke geschnitten worden ist, in Pflanzenöl ca. 5-7 min rösten. Mit etwas Kurkuma mischen und mit Kala Namak (Schwefel-Salz), Pfeffer und herkömmlichen Salz würzen.
4 rote Paprika halbieren und mit Olivenöl einfach auf den Plattengriller für ca. 5 Minuten legen und grillen. Salzen, gg. mit Balsamicoesseig beträufeln und mit der Eierspeise servieren.
Mein Tipp:
Es gibt auch schon eingelegte gegrillte Paprika zu kaufen, die dann bereits gehäutet und eingelegt sind. Die Säure passt gut zum „Eier“-Gericht.