–> ganz einfach selbst gemacht, glutenfrei, nur Sojabohnen und Wasser, mit Hochleistungsmixer oder ohne
Sojamilch abgekocht
100 g Sojabohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Dann das Wasser abschütten, die Bohnen schälen und 1 l frisches Wasser dazu geben und pürieren. 7 min aufkochen lassen, dann durch ein Tuch abseihen und nochmals 7 min köcheln lassen. Fertig ist die Sojamilch.
–> einfach, wenige Zutaten
Mein Tipp:
Dieses Rezept habe ich von der Kochshow der VEGAN Planet 2015 in Wien von Köchin Elisabeth Fischer, die auch Mitglied im Verein „Soja aus Österreich“ ist.
Es ist ganz einfach, Sojabohnen zu schälen. Nach dem Einweichen braucht man nur die Bohne zwischen die Finger nehmen und die Bohne aus der Schale drücken. Angeblich schmeckt die Sojamilch viel besser ohne Schalen.
Abgekocht wird die Milch, weil sie so erst verträglich für den menschlichen Körper wird.
Ungesüßt schmeckt diese Milch nicht besonders gut. 8 Datteln können mit gemixt werden, dann schmeckt die Sojamilch besser.
Sojamilch mit dem Hochleistungsmixer
100 g Sojabohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abschütten und die Bohnen mit 1 l frischen Wasser in einen Hochleistungsmixer geben. Ggf. 8 Datteln als Süße dazu gehen.
8 min auf höchster Stufe mixen, wodurch die Milch auch gleich heiß wird.
–> nur der Mixer, Bohnen und Wasser
Mein Tipp:
Wir haben den Hochleistungsmixer Super G verwendet, der ein eigenes 8minütiges Sojamilch-Programm hat. Die Milch muss dann nicht mehr abgekocht werden.