–> einfach selbst machen, hell mit blanchierten Nüssen, dunkel mit Schale, mit dem Pürierstab oder dem Hochleistungsmixer, glutenfrei, Basis für Cremen, Kugerl etc.
200 g Haselnüsse fein zu Mehl zerkleinern/mahlen.
1 Prise Salz unterrühren und 50-75 ml Nussöl nach und nach hinzugeben und pürieren, sodass das Mandelmuss die gewünschte Konsistenz erreicht.
Zum Aufbewahren in Gläser füllen, verschließen und kalt stellen.
Mein Tipp:
Verwendet man keine blanchierten Haselnüsse sondern welche mit Schale, wird daraus ein dunkles Haselnussmus.
Mahlen kann man die Nüsse in einer elektrischen Kaffeemühle mit Schlagwerk, in der man auch Mohn etc. mahlen kann.
Mit einem Hochleistungsmixer wie dem Super G wird das Mus wirklich sehr cremig, man muss aber mehr an Menge verarbeiten.