–> Cashew-Basis, einfach, sehr schnell gemacht, erfrischend, leicht, glutenfrei
100 g Cashew-Nüsse mit 50 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, Saft 1/4 – 1/2 Zitrone pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen abschmecken.
Mein Tipp:
Wir haben einen Hochleistungsmixer (Super G) verwendet, ein Pürierstab müsste es aber auch schaffen, den Kräuter-Frischkäse zu pürieren. Man kann dazu die Cashew-Nüsse zuvor auch mehrere Stunden einweichen. Alternativ kann man Sonnenblumenkerne verwenden.
Der Kräuter-Frischkäse schmeckt als Aufstrich aufs Brot oder als Dip zu Frühlingsröllchen, als Paste für Gemüse-Wraps oder zu einem Feigen-Salat.