–> aus Feuerfleckenteig, in der Pfanne oder am Plattengriller gebacken, lecker, knusprig
Für den Teig 350 g glattes Dinkelmehl mit 7 g Trockenhefe und 1 TL Salz gut verrühren, dann 250 ml lauwarmes Wasser einarbeiten und mit den Händen zu einem Teig kneten. 30 min zugedeckt rasten lassen. Danach den Teig in 4 Teile teilen und jeweils eine runde dünne Flade mit dem Nudelholz walken. Sie soll so groß sein, dass sie in eine große Pfanne passt.
In der Pfanne werden die Feuerflecken dann auf beiden Seiten für jeweils 1-2 min gebacken oder auf den Plattengriller legen.
Für die Fülle braucht man einen leckeren Aufstrich wie z.B. einen Avocado-Dip, veganen Knoblauchrahm, Hummus natur oder Curry oder einen anderen der vielen leckeren Aufstrich auf Ehrlich-und-Echt und frisches Gemüse wie Tomaten, Kohlrabi, Avocado, Salat, Sprossen, Karotten, Krautsalat, Radischen, Rettich etc.
Das Gemüse in Mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Salat und dem Aufstrich auf den Wrap geben, dann aufrollen und servieren.
Mein Tipp:
Die Wraps kann man schräg in der Mitte auseinanderschneiden und dann in Schüsseln stellen, dann halten sie recht gut.
Den Teig kann man auch ohne Hefe machen.