–> einfach, schnell gemacht, als Beilage zu gebratenem Tofu oder Bratligen, aber auch als Einlage für cremige Suppen, glutenfrei
1 gehackte Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzenöl rösten. Dann 1 abgetropfte große Dose Linsen beigeben, mit gemahlenem Kümmel und gemahlenem Koriander kräftig würzen. Etwas Chilipulver beigeben und mitrösten. Dann mit 3-4 EL Ajvar (türkische Paprikapaste) verrühren und servieren.
Mein Tipp:
Ajvar gibt es bereits in herkömmlichen Lebensmittelketten zu erstehen. Diese Linsen sind scharf, lecker, mal was anderes. Sie passen als Einlage in eine cremige Suppe (Kohlrabisuppe) oder mit gebratenem Tofu oder Bratlingen können sie als Hauptspeise mit Salat genossen werden.
Die Gewürze sollten immer frisch gemahlen werden, damit sie ihren Geschmack entfalten. Ich empfehle eine Pfeffermischung in der Pfeffermühle.
Wer getrocknete Tellerlinsen verarbeiten möchte, weicht diese über Nacht in Wasser ein und kocht sie dann mit frischem Wasser für 1 Stunde weich.