–> ein Klassiker mit fruchtiger Süße und farblichen Akzenten
Für die Mohnnudeln 1 kg mehlige Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit 300 g Weizenmehl, 5 EL Sojamehl, 1 Prise Salz und 100 g pflanzlicher Margarine zu einem Teig kneten.
Aus diesem jeweils ca. 1 cm dicke Röllchen formen, in gleich große Stücke schneiden und in siedendes gesalzenes Wasser einlegen. Die Nudeln sind fertig gekocht, wenn sie auf der Wasseroberfläche schwimmen.
In der Zwischenzeit 300 g geriebenen Mohn mit Staubzucker nach Wunsch vermischen. In einer großen Pfanne etwas pflanzliche Margarine schmelzen, das Mohn-Zucker-Gemisch hinzugeben, gut umrühren und die abgetropften Nudeln beigeben. Wieder gut umrühren.
Für Sauce 300 g Himbeeren pürieren und mit Agavensirup je nach Geschmack süßen und gut abrühren, damit eine Fruchtsauce entsteht.
Die Mohnnudeln mit der Fruchtsauce und frischen Himbeeren und Heidelbeeren servieren und mit Staubzucker bestreuen. Jetzt nur mehr genießen!
Mein Tipp:
Für die Sauce könnten auch tiefgekühlte Früchte verwendet werden, für die Garnitur sollten es schon frische Beeren sein.
Hier habe ich mich an einer Moddy-Stimmung erprobt und etwas dunkler fotografiert. Die Kontraste der Farben kommen so schön zur Geltung. Die Mohnnudeln mit Beeren sind aber ohnehin schon ein Hit und Gaumenschmaus, ein Hingucker aber allemal.
Vielleicht freuen sich Freunde beim Zusammensein über eine große Pfanne eines solchen Schmankerls?